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精准帮扶 公益行动 助力中国学生餐发展

“中央厨房第一课堂”公益行第三季正式起航

中央厨房行业知名专家王存山先生发起、“中央厨房第一课堂”承办的中央厨房企业公益行于2015-2016年期间已成功举办两季,得到了社会各界的关注和赞许。公益行秉承“企业所想·员工所需·公益所达”的宗旨,行走数千公里帮助了广东/广州多满分食品有限公司、深圳永盛餐饮投资有限公司、辽宁/丹东市兴隆餐饮有限公司、广西/玉柴集团·广西尚林食品有限公司)等4家中央厨房企业,解决了企业经营过程中存在的许多难点和痛点,提升了企业对中央厨房经营模式的信心,促进了企业的更好发展。前两次公益行得到了中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟等单位的大力支持与指导。

在国家相关政策鼓励和大众餐饮蓬勃发展的环境下,中央厨房产业得到日新月异的发展, “中央厨房第一课堂”团队与众专家不忘初心、牢记使命将再次出发为中央厨房产业的发展贡献智慧与力量!

【公益行指导单位】中国管理科学研究院行业发展研究所

中国管理科学研究院(以下称:中管院)于1986年9月1日经陈云同志批示,在宋平等中央主要负责同志的关怀和支持下,由原国家科委于1987年6月2日,以【国科发综字(87)0379号】文正式批准建立的国家科研事业单位,是我国第一家经国家批准的专门从事管理科学和相关交叉科学研究的新型科研咨询机构。2012年8月2日,中央机构编制委员会和国家事业单位登记管理局根据国家事业单位体制改革政策和中管院实际情况,向中管院颁发了新的事业单位法人证书(事证第210000005343号)。现为国际管理学者协会联盟(IFSAM)理事单位。

中国管理科学研究院行业发展研究所(以下称:中管院行研所),是直属中管院全事业编制科研部门。

【公益行主办单位】中央厨房商学院

中央厨房商学院是中管院行研所内设机构,于2019年6月25日批准成立,坐落于世界级粤港澳大湾区核心地段深圳西丽大学城。

【公益行承办单位】中央厨房第一课堂

“中央厨房第一课堂”创建于2015年8月份,致力于行业的专业教育培训平台与人才培养基地的打造,经过四年的发展已成为中央厨房行业知名的教育品牌。

为响应国务院于2019年1月24日印发《国家职业教育改革实施方案》的精神、教育部等四部门于2019年4月4日印发《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》的通知、人力资源社会保障部于2019年8月19日发布《关于改革完善技能人才评价制度的意见》的内容及落实国家中央厨房产业发展政策,“中央厨房第一课堂”未来将侧重于中央厨房职业技能人才的教育培训与评价服务,建立职业技能等级制度,健全完善技能人才评价体系,形成科学化、社会化的技能人才评价机制,为实施中央厨房职业技能提升行动和促进中央厨房产业又快又好发展做好支持服务。“中央厨房第一课堂”以中央厨房及关联领域的初中级人才的技能培训、交流研讨及评价为核心内容,致力于打造行业内专业化、系统化的中央厨房职业技能人才的社会培训评价平台。

【支持单位】

上海论宇商务咨询有限公司

深圳市团餐行业协会

深圳市张国烹饪技能大师工作室

深圳市方泰认证咨询有限公司

深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司

     往季走进公益行企业     


第一季 —— 广州多满分食品有限公司

第一季 —— 辽宁丹东兴隆餐饮有限公司

第二季 —— 广西玉柴集团 · 广西尚林食品有限公司

【公益行背景】

据教育部公开信息,全国每天有超过1/2的义务教育学校为学生提供营养餐,有近1/4的义务教育学生在校能吃上营养餐。“安全、营养、科学、健康”的营养餐直接关系到学生的生长发育,更关系到民族素质和祖国未来。做好营养餐功在当代、利在千秋的大事,具有战略性的伟大意义!自2011年秋季学期起,国家每年安排专项财政资金在全国范围内开展学生营养改善计划,并在《国办发【2011】54号》文件中提出了三种供餐模式,其中“餐饮企业供餐服务”(即采用中央厨房经营模式为学生餐提供生产加工配送服务)就是最重要的模式之一。

为践行“健康中国”战略,贯彻国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见》和《国民营养计划(2017-2030年)》,落实教育部、国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》,助力打赢教育脱贫攻坚战,引导供餐单位提供营养均衡的学生餐。但当前供餐单位普遍存在着食品安全、营养搭配、产品研发、生产加工、物流配送、服务模式、产能不饱和、经济效益欠佳等问题一直困扰着学生餐企业的发展,亟待解决。

【公益行主要内容】

“中央厨房商学院”联合“中央厨房第一课堂”开展的第三季公益行活动,将引导供餐单位提供安全、健康、营养、美味的学生餐,同时也促进企业实现合理的经济效益。

本次公益行活动由知名专家免费帮助具有成长性、代表性及社会责任感的“学生餐中央厨房企业”解决企业发展和实际管理过程中存在的问题,帮助供餐单位实现“学生开心家长放心监管安心企业舒心”的经营目标。从而推动中央厨房产业的发展与进步。

本次公益行主要内容:

1、专业技能培训

2、综合素养提升

3、中央厨房现场巡检

4、企业问题现场咨询

【受助企业受益】

1、减少和解决企业现存的痛点、难点

2、发现和整改企业潜在的隐患、问题

3、提升和增强企业员工的综合能力与素养

4、解决行业从业人员的职业发展及技能

5、搭建和提供企业与外部交流学习的机会

【报名企业基本要求】

1、企业具备合法的证照

2、具备比较完善的组织架构

3、具有自建的学生餐中央厨房

4、守法经营的企业

【公益对象】

经评选符合条件的学生餐中央厨房企业,入选名额3家

【公益时间】

2019年11—12月

【报名须知】

全国范围内,具有中央厨房且正常生产的企业,报名仅限50家

【报名截止日期】

2019年11月8日

【公益形式】

1天+1晚,白天专业知识、综合素养两手抓,晚上现场解答、学员互动两不误

【公益名单公布】

2019年11月18日(详见“中央厨房第一课堂”微信公众账号、网站)

本次公益行活动报名名额有限,需要受助的企业尽快报名参加!