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创院院长

创院院长


王存山  中央厨房商学院  创院院长

长期致力于餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化的系统性研究、职业教育及应用推广。中央厨房建设与运营整体解决方案模式的创立者、中央厨房职业技能教育的倡导者和推动者、中国中央厨房企业公益行发起人、国内中央厨房领域的专家权威。


主要研究成果有:
2013年起草申请《冷链盒饭》广东省食品安全企业标准;
2016年参编《中央厨房设计概论》著作;
2017年主编《中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究报告(2017年) 》;
2018年主编《中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究》著作;
2020年主编《疫情期间学生餐中央厨房复产工作指引》