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学院介绍

中央厨房商学院


商学院

中央厨房商学院(以下简称“商学院”)是由深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司联合扬州大学、哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地、四川旅游学院、深圳航空有限责任公司配餐部、上海论宇商务咨询有限公司等单位共同申报,依托中国管理科学研究院行业发展研究所组建,于2019年6月25日批准成立,坐落于世界级粤港澳大湾区核心地段深圳大学城。中央厨房商学院主要面向全国开展以中央厨房为重点的学术研究并负责研究项目的推广实施为行业宏观决策提供信息与服务

中国管理科学研究院(以下称:中管院)于1986年9月1日经陈云同志批示,在宋平等中央主要负责同志的关怀和支持下,由原国家科委于1987年6月2日,以【国科发综字(87)0379号】文正式批准建立的国家科研事业单位,是我国第一家经国家批准的专门从事管理科学和相关交叉科学研究的新型科研咨询机构。2012年8月2日,中央机构编制委员会和国家事业单位登记管理局根据国家事业单位体制改革政策和中管院实际情况,向中管院颁发了新的事业单位法人证书(事证第210000005343号),实行理事会领导下的院行政领导班子负责制的法人治理结构。中国管理科学研究院行业发展研究所,是直属中管院的全事业编制科研部门。


学院创建背景:

当前我国餐饮业处于连锁化、规模化、品牌化、集团化的发展态势,在发展进程中面临的“五高一低”等问题制约着餐饮企业发展,而中央厨房经营模式的应用与发展正是解决餐饮业痛点和促进农业一二三产融合发展主要的有效的方式之一。

因国内中央厨房发展历程短,产业还处于初级发展阶段,具体表现为,专业教育培训滞后、行业管理水平较低、从业人员综合能力偏低、业内专业人才稀少等问题。当前打造全面化、专业化、系统化的中央厨房教育培训平台和人才培养基地,职业技能评价服务机制,及建立完善的组织制度的综合性平台势在必行。推动中央厨房精英人才交流,促进中式餐饮标准化和规范性发展,从而全方位的提高中国中央厨房产业的硬标准和软实力!


学院主要职能:

1、开展中央厨房宏观政策与发展研究,申报领域重大科研课题并组织实施;

2、组织、整合相关研究力量,开展现代体系、管理机制、人才培养模式、质量评价体系与标准、名企合作等专题研究并组织实施;

3、开展创新项目的试验研究、区域差异性研究,组织全国及地区性学术会议、交流活动,总结、推广典型案例;

4、面向行业、企业和社会提供国内外信息咨询与服务;

5、编辑研究行业年度发展报告;

6、负责全国行业优秀企业推广项目的审核、调研并网站推广;

7、承担中管院和中管院行研所交办的有关专项工作。


学院定位:

宗旨

专注于中央厨房产业研究、教学、社会服务为一体的学院

愿景

致力于打造成具有国际影响力的中央厨房产学研孵化平台

使命

为中央厨房产业链培养有领导力、有远大视野、有专业素养的业界领袖

战略目标

中央厨房行业人才孵化器

中央厨房产业技术创新领跑者

中央厨房商业价值挖掘与践行者