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中央厨房的微生物检测需要哪些仪器设备?

必不可少大型设备:高压灭菌锅、超净工作台(或生物安全柜)、培养箱。

小型的仪器可以根据需要购置:如均质机、涡旋仪、移液器等。

还有制取蒸馏水的蒸馏水器,微生物实验一般要求都要使用蒸馏水,对于食品关于卫生方面的检测好像有三个指标样,分别是大肠菌群,大肠杆菌,以及肠道致病菌。