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中央厨房产品适合的采用的微生物指标

中央厨房产品适合的采用的微生物指标 

目前中央厨房的产品主要有冷藏调制食品,冷冻调制食品,还有就预包装冷藏膳食3 类。前2类大家都知道有部颁发标准,最后一类其实在中央厨房的产品里数量最多,论坛里有个朋友一直在追问我中央厨房产品的微生物指标,我在此截图发布,这其实是上海的地标,DB312025-2014里的内容所以基本上中央厨房的产品需要各类指标的,参照SBT10648-2012,SBT10379-2012,以及DB312025-2014,这3个标准里的指标就好了。