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如何判断产品是否需要中央厨房加工?

如何判断产品是否需要中央厨房加工?建议从以下几个角度出发,去判断企业的产品是否适合兴建中央厨房。


    1、店铺的业态、不同商品销售量(金额,数量)。


    2、从订货到交货的流程(流程,计划表):需要清晰的设计规划出订货流程。


    3、主要产品品类的加工流程和计划表。


    4、主要产品品类的毛利情况。


    5、物流特性(加工形态,加工频率,加工设备等)。


    6、产品配方构成:产品配方是否复杂,是否可以分布式加工处理?


    7、各个加工工序的加工成本。


    8、配送成本与销售成本。