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遂宁市绿苗“中央厨房”进校园 让学生吃上健康餐

开学季,家长最头痛的问题,莫过于孩子的午餐,孩子在学校能否吃上热腾腾、营养安全的午餐?针对这个问题,遂宁市绿苗餐饮服务有限公司全力打造绿苗中央厨房,保障学生吃到放心可口、营养健康的午餐。“午餐制作过程的卫生状况怎样?营养如何搭配……”

带着家长最关注的问题,在绿苗中央厨房工作人员的带领下,走进绿苗中央厨房进行实地探访。高质量高水准打造健康营养餐穿过绿苗中央厨房的参观通道,工作人员说,可以通过玻璃观看绿苗中央厨房的生产车间,在粗加工流水作业区,蔬菜清洗、加工和肉类加工进行了严格分区。晨检“公司邀请中国一流中央厨房设计团队规划设计,规范建设原料冷库(荤)、常温库、蔬菜加工区、肉类加工区、热烹调间等16个功能区域。”

绿苗中央厨房负责人介绍说。分装线遂宁市绿苗餐饮服务有限公司中央厨房位于遂宁市高新区“东盟食品产业园”,总投资1亿元,建筑面积18000余平方,拥有现代化的专业烹饪设备,配有先进的切配生产线,米饭生产线,洗消生产线,先进的半自动炒锅、汤锅,蒸箱,分餐线,智能化消毒库,自检验实验室等国内知名品牌中央厨房设备。肉类加工同时配备有高级营养师,健康管理师,高级厨师,食品检验员、食品安全管理员等专业技术人员,共有生产员工百余名,配送员工百余名。

据悉该公司通过规范化管理、标准化操作、自动化生产、精细化动作,于2020年12月通过食品安全、质量、环境、职业健康安全管理体系认证,于2021年3月通过HACCP认证,规范化、体系化经营管理得到权威机构认可。是遂宁市首家专业的现代化中央厨房,也是规模大、设备先进的团餐示范企业。荣誉照片安全健康可追溯的营养餐“几万人的营养餐从这里出来,食品安全马虎不得。每一道工序都进行细致分工,而且责任落实到人,确保都能追根溯源!”

绿苗中央厨房负责人说道,公司对食物原料的具体来源到加工、炒制和配送全过程都进行了严格把关,确保每一名学生吃到的食物都是安全营养和健康的。

留样用具展示据介绍,公司每年必须按时进行健康检查,检测合格人员才能持证上岗,杜绝先上岗后体检。疫情防控期间,公司对场所消毒、人员管理、原材料采购储存、操作规范、餐饮具消毒保洁、试吃制度、食品留样、食品运输等方面提出新的更加严格的要求,从食材源头的质量检测到食材的清洗、切配、炒制,再到装箱运输,以及最后的餐具回收和餐具消毒,全程进行记录。

同时,该公司装有实时监控系统,制餐过程及配送过程均可通过手机App实时查看;配送车辆采用专人、专线负责制;配送车辆货箱门均贴有公司封条,到达后由客户对接人拆除封条。配送用具食材检测为结合学生生长营养指标及时令蔬菜,每周三专业的营养师根据学生口味和营养需求制定膳食食谱,确保每周不重样,每天二荤一素一汤,每份16元,最大程度上实现菜品的质优价廉,保障将更多餐费用于提高饭菜质量,务使“好钢用在刀刃上”。

配送现场多所学校享受供餐服务“以前中午总是火急火燎地赶回去给孩子做饭,现在孩子在学校吃得美味可口,还能学习知识、参与活动,实实在在为我们家长减轻了负担。”燕山小学学生周雨的妈妈说。菜品“饭菜的口味很好吃,我每天都把饭吃得干干净净。”

遂宁市高升实验小学校三年级杨雪玲说。绿苗中央厨房让孩子的每一餐可随时让家长品鉴监督,诚心打造让政府放心、让家长省心、让孩子开心“从农田到餐桌”的智慧桥梁。菜品展示目前,绿苗中央厨房为遂宁市高升实验小学校、裕丰街小学、城南小学、城北小学、燕山小学、晓兰希望小学、顺南街小学等16所小学提供营养午餐配送服务及各企业事业单位工作餐、大型社会团体活动盒餐配送服务,获得大众高度认可。


文章来源:遂宁市绿苗餐饮服务有限公司中央厨房

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