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放大招!四年内 重庆要打造成“国际美食名城”

第1眼-重庆广电消息,好吃狗有口福啦!第1眼记者从市商务委获悉,为进一步推动美食产业转型升级,促进美食文化守正创新,未来,将把重庆打造成为具有全球影响力的国际美食名城

据了解,为加快将重庆建设成为具有全球影响力的国际美食名城,市商务委牵头编制了《重庆市国际美食名城建设实施方案(2021-2025年)(征求意见稿)》。目前,正向社会公开征求意见。

图源:重庆市商务委员会官网截图

根据方案,到2025年,全市餐饮收入将突破2200亿元,将重庆建设成为美食行业高度发达、地方烹饪技艺独特、食品产业分布广泛、国际美食节会丰富的世界美食之都,以及全球餐饮品牌聚集高地、全球美食文化交流中心和全球火锅标准权威发布中心。

到2035年,将重庆建设成为国际本土餐饮业态发展协调、上下游产业链配套完善、餐饮企业国际竞争力强、美食品牌国际美誉度高、美食消费环境优越、产业联动发展效益明显的现代化创意美食大都市。


重庆市国际美食名城建设实施方案(2021-2025年)主要任务:

1、加快推动国际美食载体建设

到2025年,打造国际美食集聚区10个以上;打造特色美食地标10个以上。

2、大力实施市场主体招引培育

到2025年,累计引进世界级餐饮住宿企业(品牌)50家以上;全市绿色饭店达到100家、钻级酒家突破200家、星级农家乐超过1600家,新认定餐饮老字号30家以上。

3、积极推动美食菜系复合升级

吸引国内外著名餐饮企业(品牌)在渝开设连锁门店,使重庆成为国际美食品牌首选地、全球餐饮品牌聚集高地。支持各区县制定招引政策,积极引入国际流行美食和国内特色美食。到2025年,新认定渝菜名品100个、名小吃100个。

4、深入推进国际美食产业联动

发展“生产基地+中央厨房+餐饮门店”模式。发展“吃购游娱”一体化餐饮。打造一批知名的重庆美食频道栏目,加大重庆美食宣传推广。

5、加速推动美食服务质量提升

全面贯彻餐饮业国家标准和行业标准,适时修订地方标准。组织餐饮服务质量标准、规范培训。开展专业工种技能竞赛、优秀人才评选活动,培育一批具有优秀服务技能的大师、能工巧匠、服务能手和技术标兵。

6、大力实施美食人才培养

培育百名烹饪大师名师和美食鉴赏家、评论家。创建“渝菜”大师名师工作室,到2025年,建立餐饮人才培训基地30个以上,培育国家级和市级烹饪大师名师、专业美食鉴赏家及评论家100人以上;培育高层次职业经理人和经营管理人才1000名以上;培育高水平美食产业链技能人才10000名以上。

7、积极促进国际美食文化融合

加强本土美食文化研究。以巴渝美食文化为底蕴,与“一带一路”沿线城市、世界美食之都等合作,促进重庆与世界美食文化融合,将重庆打造成为全球美食文化交流中心。

8、精心开展国际美食营销推广

创新推出“重庆云逛街”“云端美食节”等活动,通过在线“云扩散”拉动消费。到2025年,累计推动15家餐饮企业开展对外投资合作。

市商务委员会邀请广大单位和个人积极参与,为重庆市国际美食名城建设建言献策。如有修改意见或建议,请于2021年3月30日前通过电子邮件、传真、信函等方式反馈重庆市商务委员会服务业发展处,并留下姓名和联系方式,以便进一步联系。


来源:第1眼-重庆广电

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