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什么是“中央厨房”?“媒体央厨”的概念出自哪里?

问:

什么是“中央厨房”?“媒体央厨”的概念出自哪里?


答:

什么是“中央厨房”?


“中央厨房”这一概念来源于餐饮行业,是指统一采购、统一配送和标准化生产制作食材的集成式厨房模式,其优点是以集中采购、集约生产的方式来降低成本提升效益。

在传媒行业中,“中央厨房”模式是一种新型的集媒体策划、采访、制作、播发等多种功能于一身的多媒体综合平台,包括传统媒体和新兴媒体融合的物理—技术工作平台、全媒体内容生产—管理平台、传播效果监测—反馈系统、内容—用户数据库等数据支撑平台。

“中央厨房”模式的优点是,可以减少采编人员的重复性劳动,丰富同一素材的共享和利用,提高媒体内容的制作水平,增强媒体内容采集和传播的时效性,加强传播信息的内容控制,满足用户信息需求的多样化、利用用户反馈的实时性、互动性提高内容调整的及时性。

“中央厨房”模式是我国媒体行业在学习和借鉴国外媒体集团成功经验的基础上,结合我国传媒特点和受众需要进行的一次大胆创新和自我革命。国外的媒体集团旗下通常拥有电视、广播、纸媒等多种传播媒介,他们把所有资源放置在一个大编辑部平台上来进行运作,实行统一策划、统一指挥、统一采编和全媒体发布。这个“大编辑部”就是一个大型数据管理共享交换平台,将传统媒体运营管理中的水平结构和垂直结构整合起来,在数据资源共享的基础上,发挥不同媒体的各自特色。从2014年至今,我国媒体行业根据自身的不同特点,以行政手段的方式将以往彼此相对独立的报社、电台、电视台及网站等媒体单位整合成广电集团、传媒集团或报业集团(下文统一简称“传媒集团”)。在新媒体对传统媒体的全面冲击下,各地传媒集团都在努力求新求变,于是就有了“中央厨房”模式的分别探索。

“中央厨房”有几种模式?
从目前的实践情况来看,现已形成三类各具特色、初具规模的“中央厨房”子模式:

第一类,以重大主题报道为中心的“中央厨房”运作子模式。

这种子模式是大多数传媒集团进行初步探索的共性选择,能够充分体现出“中央厨房”模式的共享优势和开放特点。2014年8月南京青奥会期间,新华报业传媒集团发起组织了“七大媒体联盟看青奥”行动,建立了青奥新闻资源共享平台,与国内七个媒体平台实现资源共享资源、互动;2015年,人民日报在两会报道中,首次试用“中央厨房”模式,共制作118个全媒体内容产品,全网首发时政快讯35条,HTML5互动类产品18个,最高48小时内访问数超过2000万次、阅读量超过120万次。

第二类,以合并部门成立“中心指挥部”的资源整合方式建立的“中央厨房”管理子模式。

这种子模式把集团内各个子报(或分公司)和新媒体部门的记者、美工人员、技术人员集中起来,成立全媒体新闻中心,进行统一管理、统一指挥、统一调度。这种子模式又大致可以分成两种具体做法:1.以广州日报报业集团为代表的物理集中法;2.以南方报业集团为代表的网络集中法。

物理集中法。以前,广州日报报业集团内新闻中心拥有报纸新闻(尤其是时政新闻)的发布权,全媒体新闻中心拥有微博、微信及APP客户端的新闻发布权,大洋网拥有网站的新闻发布权。如今,报业集团将三者合一,成立中央编辑部,把所有采编人员集中起来办公,并提出“滚动采集,滚动发布,统一指挥,统一把关,多元呈现,多媒传播”的工作思路进行资源整合。

网络集中法。南方报业集团的改革思路与广州日报报业集团类似,只不过各方的采编人员仍然在原来的地点办公,通过网络的方式打破部门间的壁垒,在统一网络平台中实现统一指挥和统一调度。

这两种集中方式都是通过人力资源的整合,实现新闻策划、采访、制作、播发各环节的资源整合,减少或避免以往集团内各分公司(不同媒介、不同子报)对同一新闻专题重复采访、重复制作、重复审核、重复播发的资源浪费,提高新闻生产效率;同时有效避免各分公司(不同媒体、不同子报)对于同一新闻专题的报道方式、报道角度的雷同现象,有助于各分公司(不同媒体、不同子报)打造自己特有的新闻报道风格,也有利于满足受众的多元化需求。

第三类,以整合同类部门为试点的“中央厨房”调度子模式。

这种子模式以新华报业传媒集团为代表,带有改革试点特征。该集团在2015年成立了集团媒体融合发展试验区,将集团内各子报的所有摄影记者和摄像记者整合到图片摄影中心,将所有体育记者整合到体育产业中心,将新媒体部门整合成数字采编中心。相当于由集团媒体融合发展试验中心统筹调度图片摄影中心、体育产业中心和数字采编中心三个部门,打破以往各子报各自为政的状态,提高调度的及时性和协同性,增进同类业务人员的交流和合作。


“中央厨房”模式的创新性主要体现在策划、采访、编辑、播发四个环节中的自我革命。

1.节目策划的“无缝对接”革命

2.节目采访的“专人专用”革命

3.节目编辑的“受众导向”革命

4.节目播发的“全媒多端”革命



文章来源:网络整理