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昌邑城事 - 中央厨房配餐模式 保障学生舌尖安全

      近日,我市首家“中央厨房”正式投入使用,这所投资2000万元符合国家标准的“中央厨房”,采用国内最先进的烹饪加工设备,整个过程实现集约化、标准化流程,目前已为我市多所学校配送午餐。

      走进潍坊鑫诺餐饮管理有限公司的“中央厨房”,便可以看到整个营养午餐的生产流程,每道工序都有独立的工作间,由专人负责食材的加工处理。

      据了解,“中央厨房”集中采购、按统一标准集中加工,生、熟、荤、素的原材料都分仓贮藏确保洁净,经快检后进入生产线的食品将按照生产进程逐步提升食品安全等级,同时,“中央厨房”烹饪的学生餐会严格根据蛋白质、维生素、碳水化合物等需求量来搭配,确保学生健康饮食,送餐采用环保保温餐盒,配置专业物流车队,确保食品的品质安全。

    “中央厨房”集约式学生团餐模式的采用,响应了《关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意见》中学校的米、面、油、蛋类等大宗食品统一配送实现全覆盖的号召,同时还解放了学校后勤管理的压力,提高了学校食品安全和学生营养健康的保障水平。


来源;昌邑生活圈微信公众号