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经开区:从田间地头到中央厨房 促进产销对接新模式

       “十三五”期间,经开区不断创新产销对接新模式,将农户手中的农产品直线输送到贵州黄果树中央厨房,实现田间到餐桌的点对点对接,保障全市30万在岗就业人口与学生吃上放心的绿色食材,从而促进了农户收益,也保障了食品安全卫生。

       在位于经开区川渝产业园区的贵州黄果树中央厨房,净菜加工车间的冯艳正在车间带领工人对送来的新鲜蔬菜进行食材安全检测。

       据介绍,中央厨房每天都要对全市运送过来的新鲜食材进行清洗和挑拣,确保最干净的食材配送到全市各机关食堂及学校。

       贵州黄果树中央厨房净菜加工车间领班冯艳说:“我们一共要进行三次检测,全部挑拣完之后,才会经过我们的机器清洗加工,清洗完之后才会进入下一道工序。”

       作为“旅游+特色食品”项目的中央厨房,着力整合、改造、提升现有主副食品加工和餐饮行业资源,提高资源利用效益,推行中央厨房统一采购、配送和标准化生产的模式,丰富了餐饮市场供应。

       “我们工厂一个就是标准化操作,主要首先通过我们一个智能化系统,传送到各个车间的一个生产指令,生产车间按照指令上的数据来进行领料和加工成我们的半成品,就是热厨、米饭间,包括我们配送车间,都是有一个独立的配送指令,来完成我们所有的生产工作。”贵州黄果树中央厨房副总经理刘义福说道。

        中央厨房不仅仅围绕食堂供应,并围绕全域旅游,生产独具安顺特色的名小吃,通过食品深加工,将充满地域风味的安顺辣子鸡、丝娃娃、裹卷等做成旅游产品,让到安顺旅游的游客把“安顺味道”带到全国各地。

       安顺市委副书记吴刚平说:“餐饮是我们全省参与国内国际双循环格局的一个突破点,农业产业结构调整的关键点。我们注重绿色化,利用安顺得天独厚的自然条件,把我们的旅游餐饮业的品质做好,让全国人民能够吃上绿色、健康、安全的美食。注重品牌化,建立了黄果树臻品作为农特产品的公共品牌,把黔菜推向全国。”


来源:安顺开发区发布