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安顺“中央厨房”让绿色美食香飘全国

为进一步着力整合、改造、提升农产品加工和餐饮行业资源,安顺市推行“中央厨房”模式,统一采购、配送和标准化生产,让绿色食品真正实现从田间地头到餐桌的直接供应,打造现代农业产业链,提升生产效益。

贵州黄果树中央厨房

走进安顺市经开区的“中央厨房”,净菜加工车间的工人们正忙着对送来的新鲜蔬菜进行食材安全检测。

经开区中央厨房净菜加工车间领班 冯艳:

经开区中央厨房净菜加工车间领班 冯艳:

我们一共要进行三次检测,全部挑拣完之后,才会经过我们的机器清洗加工,清洗完之后才会进入下一道工序。

经开区中央厨房 副总经理 刘义福:

经开区中央厨房 副总经理 刘义福:

我们工厂就是标准化操作,智能化系统,按照指令上的数据完成我们所有的生产工作。

“中央厨房”除了将清洗加工后的食材配送到全市各机关食堂及学校外,还围绕全域旅游推出“旅游+特色食品”项目,生产独具安顺特色的名小吃,通过食品深加工,将充满地域风味的安顺辣子鸡、丝娃娃、裹卷等做成旅游产品,把“安顺味道”带到全国各地。

据了解,“中央厨房”采取线上线下相结合的方式,按照市场需求“菜单”和村级合作社生产“订单”的运行方式,引导合作社与农户强化组织生产和利益联结,整合优化物流资源配置,提升农产品规模化供给水平。在丰富餐饮市场供应的同时,进一步推动农业与加工业、服务业的深度融合。

安顺市委副书记 吴刚平:

安顺市委副书记 吴刚平:

我们注重绿色化,利用安顺得天独厚的自然条件,把我们的旅游餐饮业的品质做好,让全国人民能够吃上绿色、健康、安全的美食,把黔菜推向全国。


来源:直播安顺