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加强餐饮环节疫情防控及春节期间食品安全工作

  本报讯 1月14日,省市场监管局、市市场监管局组织召开2021年加强餐饮环节疫情防控及春节期间食品安全工作行政指导会,省市场监管局、市市场监管局、部分区市场监管局、餐饮行业组织、餐饮服务经营单位有关负责人参加会议。

  会议指出,贵阳市大型餐饮服务企业、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构、餐饮行业组织要切实加强餐饮服务行业疫情防控工作,全力保障春节期间食品安全,坚决做到不卖、不做、不食长江流域非法渔获物和非法捕获的野生动物,主动制止餐饮浪费,做好餐厨垃圾分类处置。

  会议强调,各餐饮服务单位务必保持清醒头脑和高度警惕,坚决克服麻痹思想和侥幸心理,切实落实好疫情防控措施,严格餐饮服务人员健康管理,严格控制聚餐规模,避免因聚餐引发疫情传播。

  会议要求,大型餐饮服务企业、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构食堂,尤其是承办“年夜饭”的餐饮服务单位要切实落实食品安全主体责任,严格落实索票索证、进货查验等制度,尤其要严格落实水产品进货查验记录制度,严禁采购、制售来源不明或者无法提供合法来源凭证的水产品,严禁以“长江野生鱼”“野生江鲜”等为噱头进行营销,严禁经营野生动物及其制品,严把凉菜、冷冻海鲜、生食海产品等高风险食品加工制作安全关,加强从业人员健康管理和餐饮制作过程的卫生管控,确保“年夜饭”和春节期间食品安全。

  会议强调,春节临近,各级市场监管部门要坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求,对餐饮服务单位不严格执行疫情防控要求,不落实索票索证、进货查验制度,采购、经营无合法来源的水产品及其制品,经营野生动物及其制品等违法违规行为,坚持零容忍态度,坚决予以严惩。


来源:贵阳日报官方微博