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政府发补贴!最高10万元!鼓励低风险地区餐厅正常营业

眼看春节一天天逼近,餐饮人的焦虑与日俱增。

在疫情防控力度逐渐升级的现状下,全国多地出现了年夜饭退订率抬头的趋势,甚至出现了饭店订单遭100%退订的极端情况。

春节到底怎么办?还开不开业?每拖一天,餐厅潜在损失的风险就增加一分。

今天小编看到,已经有城市政府出来给餐饮人吃定心丸。政府发补贴!最高10万元!

促进“就地过年”,有城市给春节营业的餐厅发钱,最高10万!

01 义乌市推十余项政策促进“就地过年”,其中包括给餐厅发补贴!

目前,全国疫情均处在井然有序的稳定防控阶段,为了减少人员流动,降低疫情风险,巩固来之不易的防控成果,各地有关部门都发出了“就地过年”的倡议。

浙江义乌市作为全球闻名的“小商品城”,常年有大量外地务工人员、港澳台人士和外籍人士往来,为了让大家“义”起过年,义乌市疫情防控部发出通知,推出了足足17项政策,为过年期间在义乌的人们提供各种生活便利和福利。

其中针对餐饮行业的激励政策,引起了广泛关注。

通告中表示,大型及以上餐饮单位正常经营的可向主管部门申领补助10万元/家;下述行业正常经营8天以上(2月11日-2月17日期间需正常经营4天以上)的可向主管部门申请补助,其中中型餐饮单位1万元/家、小型餐饮店3000元/门店,便利店、洗衣店2000元/门店,理发店、汽修店、洗车场、快递营业网点按经营场所规模25元/平方米(最低不少于2000元/家)。

根据天眼查显示,义乌市目前存续状态的餐饮企业共有40667家,按照上述通告,有关部门发放的补助资金可能在千万级别。

这样的补助政策,为义乌的餐饮人弥补损失的同时,也传递出了明确的态度,支持餐饮人坚持营业!

02 餐饮人好好开店,也是在为抗疫做贡献!  

为了避免人群聚集,降低疫情传播风险,近期全国多地都出台政策,限制年会、聚餐、联欢、团拜等聚集性活动,而餐饮门店作为常见的人流密集场所,也受到了诸多限制。

日前甚至有城市发布通知,要求该市餐厅在春节期间一律停业,引起行业热议。然而这则“春节停业令”仅仅发布了一天,就被上级主管部门撤回,相关通告中强调,该“春节餐饮停业令”未经市疫情防控指挥部批准,不符合当前该市疫情防控实际。

随着今年冬天疫情防控工作的进展,疫情防控不能一禁了之,已经逐渐成为了全社会的共识。新华每日电讯发布了题为《滥用“战时状态”不利于抗疫情大局》的评论员文章,犀利地指出——科学防控、精准防控,既不能“重炮打蚊子”,也不能“扫把赶恶狼”。

面对疫情,餐饮人的两头作难,心思各异。在年夜饭预定形势不佳的情况下,一部分餐饮人选择春节关店止损,尽最大可能节省运营开支,避免采购浪费,保存力量来年再战。既控制了经营风险,也为降低人群聚集出了一份力。

而义乌市的做法,给了有意坚守经营一线的餐饮人莫大的信心,政府在以实际行动告诉商家,坚持开业,可以给留守当地的外来务工人员提供极大的生活便利,给他们送上一餐餐热饭热汤,让大家感受到家的温暖,安心留下过年。

更为重要的是,餐厅本身就是吸纳外来务工人员的重要场所,坚持营业的餐厅可以为大量外来务工人员提供岗位和收入,这对促进“就地过年”的意义更大!

可以说,在许多重点城市,低风险地区,餐厅春节期间坚持正常营业,不但不是给国家添乱,反而在减少人员流动,为促进就地过年做出了莫大的贡献!

03 有意坚持在一线的餐饮人,该怎么办?

疫情当前,餐厅无论春节是否营业,都是在响应国家号召,以实际行动助力抗疫。对于那些身处低风险地区,仍然希望春节营业的餐厅,未来的一个多月要怎么部署,的确是更费心思。

严守餐厅卫生防疫的各项要求,遵守各地防控部门的各项规定,是保证员工和顾客人身安全的基本动作。餐厅除了防疫工作到位,更应该通过各种形式让自己的食安保障具有更高的“可见度”。

在此之上,利用多种渠道开展销售,可以在保证人群不大量聚集的情况下,尽可能地提升餐厅销售额。

眉州东坡宣布春节期间正常营业,还推出了5大服务,除了堂食,还有外卖年菜、半成品年菜,甚至可以让大厨上门做菜。而去年疫情期间广受欢迎的眉州东坡菜站也一直保留下来,方便消费者采购食材过年。

眉州东坡的过年5大服务措施

聚德华天旗下的一众老字号餐厅,也都齐齐推出了价格实惠的半成品年菜,趁12月份原材料价格低廉的时候进货制作,压低销售价格,也受到了消费者的欢迎。

主做堂食的餐厅也在积极调整,渝信川菜相关负责人表示,渝信川菜采取了增加小份菜、位菜、融合菜、创新菜等作为今年年夜饭的主推品种。为避免人群聚集和餐饮浪费,旺顺阁鱼头泡饼还特别推出了人数较少的“中小桌”,套餐菜单的菜品也可以随人数、口味等调整。

不管如何抉择和部署,相信今年的春节对于餐饮人来说,仍然是一个难忘的时期。


来源:餐饮老板内参