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「聚焦·国家钻级酒家评选」省商务厅:大力发展中央厨房和无接触配送模式

打造黔菜品牌,提振餐饮消费,是贵州省全面贯彻党的十九大和十九届四中、五中全会精神,认真落实党中央国务院和省委省政府关于坚持扩大内需战略基点,积极参与国内大循环和国内国际双循环,增强消费对经济发展的基础性作用的重大决策部署的具体举措,对提振居民消费,恢复城市经济“烟火气”,推动经济高质量发展和旅游产业化意义重大。

       2019年,贵州省人民政府出台《餐饮业上规提质三年行动计划》,明确了“三年内评定国家级钻级酒家100家”的目标。贵州省餐饮行业商会组织省内近百家品牌餐饮企业申报参评,对扩大贵州餐饮企业品牌影响力、优化黔菜质量、提升服务水平、增强盈利能力,实现黔菜产业高质量发展。近日,记者从省商务厅获悉,2020年全省新增20家国家钻级酒家,餐饮企业大力研发具有贵州特色的菜品,依托贵州优质食材和多彩贵州旅游产业发展红利,打响“生态黔菜”品牌,推出省内外消费者喜闻乐见的黔菜佳肴;提高经营管理水平和服务质量,增强应对市场环境波动的适应性和免疫力。新冠疫情对餐饮行业冲击很大,从去年春节到现在,见证了百年难遇的经营困难和回暖复苏的喜悦,大浪淘沙始见金,经历了“危”和“机”,餐饮行业对黔菜发展的信心越来越足,企业成长的步伐越走越稳;从而各大餐饮行业主动拥抱餐饮消费新模式,利用互联网平台和新媒体资源给传统餐饮企业赋能,顺应餐饮零售化趋势,大力发展中央厨房和无接触配送模式;也继续做好厉行节约,推动行业自律,抓好疫情防控和食品安全底线,优化全省黔菜产业发展环境。贵州省商务厅市场运行处副处长王植说:“2021年,省商务厅作为全省餐饮行业的主管部门,推动黔菜高质量发展义不容辞,将按照省委省政府的统一部署,培育一批代表黔菜特色、内涵和形象的骨干企业、标杆企业,推动黔菜品质大提升、黔菜产业大发展、黔菜消费大振兴,助推经济社会高质量发展! ”


来源:贵州日报