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广州市深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理

1月21日,广东省广州市餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位授牌仪式暨广州塔食品安全示范街揭牌仪式在广州塔举行。授牌仪式上,广州市市场监管局向广州酒家、育才实验学校等全市50家餐饮服务单位颁发量化分级管理A级牌匾。
  据介绍,广州市深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理,全市目前有2543家餐饮食品安全量化分级管理A级单位,B级单位约3万家,创建省级餐饮示范街(美食广场)15条,省级餐饮服务食品安全示范镇1个,市级示范街(美食广场)49条。
  “餐饮服务食品安全量化分级管理是根据食品安全风险因素,对监督检查项目和内容进行科学量化,通过食品安全许可审查和日常监督检查,对餐饮服务提供者的食品安全状况进行评价和公示,明确监管重点的科学监管模式。”广州市市场监管局相关负责人表示,量化分级管理旨在全面落实“四个最严”要求,进一步加强餐饮服务食品安全管理,落实餐饮服务单位主体责任,提升全市餐饮服务食品安全整体水平。
  据介绍,餐饮服务食品安全量化管理食品安全等级有3个级别,即A级、B级和C级,分别代表食品安全状况良好、中等、一般,并对应“大笑”“微笑”和“平脸”卡通图形表示,食品安全等级越高,标示食品安全状况越好。广大市民在外出就餐时,可依此选择量化等级高的餐饮单位用餐。
  根据《广州市餐饮服务食品安全量化分级管理工作实施方案》,量化分级管理的实施依据现行有效的食品安全法律法规、标准和规范,其等级评定则以许可审查结论和日常检查结论为依据:凡取得食品经营许可证6个月以上的餐饮服务单位,包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂,均纳入量化分级管理范围。
  据了解,量化分级管理还存在“降级”的情形。如发生重大食品安全事故的,监督检查中发现存在较严重违法行为,逾期不予整改或整改不合格的,或一年内连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准,且承担主要责任的,原A、B级餐饮服务单位将被降至下一个等级。


来源:南方网