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三明​沙县:抢抓机遇趁势上 小吃产业复工忙

2月21日,在三明沙县小吃中央厨房的自动化生产线上,员工们正忙着将原辅材料放入自动洗菜机、揉面机等设备,一个个标准化蒸饺经急冻后打包装袋运往冷库保存。

  “目前刚复工,每天产量约2吨,随着各地小吃业主陆续开业,预计三月份日产量会增加到8吨。”惠发食品中央厨房生产厂长胡明宝说。

醉有才体验店内不少小吃业主前来参加菜品升级培训。许琰 摄

醉有才体验店内不少小吃业主前来参加菜品升级培训。许琰 摄

沙县小吃产业园内10家小吃产业链关联企业已全部复产。许琰 摄

沙县小吃产业园内10家小吃产业链关联企业已全部复产。许琰 摄

中央厨房内的自动化蒸饺生产线正逐步恢复产能。许琰 摄

中央厨房内的自动化蒸饺生产线正逐步恢复产能。许琰 摄

  今年初,沙县小吃集团与上市公司山东惠发食品签订战略合作协议,双方将发挥各自优势,在标准化产品转化、搭建安全追溯体系、供应链大数据管理等方面加强合作,打造一条集特色农业、定向研发、标准生产等于一体的产业链。

  像惠发食品一样,眼下,在沙县小吃产业园内,包括乐子鸡蛋、艾来食品等10家小吃产业链关联企业已全部复工,正开足马力加紧生产。

  而在位于沙县小吃文化城的醉有才体验店同样忙碌。春节期间,不少回乡小吃业主慕名前来参加转型升级公益课堂,学习菜品升级、外卖运营等新技能。

  “去年来一共举办了200多期培训,光今年春节就有18期。”总经理颜发辉介绍,目前公司已与近9000家小吃店合作,甚至英国、柬埔寨等国家都有经销商,因需求量大,企业复工率已达100%,还开发了网上商城,方便大家进货。

  小吃是沙县的支柱产业。近年来,沙县积极推进小吃产业朝连锁化、标准化、产业化发展,已在全国成立23家餐饮子公司、标准连锁店3000多家,业绩平均提升50%以上。同时启动3500亩小吃食品产业园建设,打造从物料供应到成品配送的全产业链。

  抢抓新机遇,谋求新发展。“前段‘三明实践’集中采访和新发布的《国务院关于新时代支持革命老区振兴发展的意见》为沙县小吃带来了难得的发展机遇。”沙县小吃产业发展中心副主任张鑫介绍,今年沙县小吃将围绕打造核心竞争力、创新商业模式、强化产业融合、坚持开放合作、强化要素保障等五方面持续发力,计划新增加盟店1000家,同时加快小吃供应数字软件平台推广及产业园二期招商,带动一二三产业融合发展。(记者 刘惠萍)


来源:东南网