简体中文 简体中文

中央厨房什么意思?


问:

中央厨房什么意思?


答:

单独食品加工的地方。比如你有几家餐厅,为了节约成本,可以在外面单独设立一个厨房,对菜品进行初步加工,比如清洗、切菜等。然后运到各个分店进行最后的加工。现在很多连锁餐厅都这么做的。集中在一个地方加工,很多工序可以用机器来做。最常见的莫过于肯德基了。他们运到门店的都只需要最后加工下就可以卖。所以你看到厨房很干净,产品出来也很快。因为背后有很多庞大的中央厨房在支撑。