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中央厨房是什么意思 中央厨房是什么?

问:

中央厨房是什么意思 中央厨房是什么?


答:

中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。

简单来讲就是做食品餐饮的,现在店面扩大了,分店开多了,每个店都配厨房不发划算,这时我就就需要厂房来集中生产各类食品然后统一配送到各个店面就行