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建立中央厨房能够帮助企业解决什么问题?

问:

建立中央厨房能够帮助企业解决什么问题?


答:

1,产品标准化,对产品的产品实施标准化。数字化管理,并配以ERP软件落地实施,确保 产品质量稳定,不同区域门店的产品口味外观等标准统一,提升客户产品体验满意度。

2,实现集中采购,化零为整,供应商批量集中供货,通过数量杠杆撬动原料价格,在保证原料质量的前提下,实施通货批量采购,在中央厨房依据验货标准进行等级分拣,供应不同的业态。

3,集约化生产,将众多门店多品种小批次的产品集中在一起加工,借助机械化加工匹配好需求与产能,提高生产效率,实现规模效应。

4,降低运营成本,通过设置中央厨房,使门店缩小后后厨面积或取消了自由厨房,增加了门店的经营面积,减少门店产品初加工及制作厨师数量等。

5,核心技术保密,将企业的核心产品放在中央厨房集中进行加工,使门店的扩张不在受限于掌握核心技术的人员数量,有助于核心技术保密。

6,规范财务单据,借助中央厨房收获并销售产品给门店,规范财务发票问题,为企业上市扫清障碍。


标签:中央厨房