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新闻资讯

  • 072020/10
    张立强

    长期从事农业高校后勤管理与研究工作。先后在省部级刊物、北京农业大学学报发表多篇论文、文章。曾获北京奥运会奥组委“金厨奖”,中国烹饪协会“推动中国团餐发展奖(个人)”,中国饭店协会“中国团餐事业杰出贡献奖(个人)”。 北京农业大学原副校长 中国农业大学党委原常委、副校长 中国管理科学研究院特邀研究员 北京联合大学食品专业特聘教授 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会常务副主任 中国饭店协会餐饮食品工业化指导委员会主任

  • 122019/12
    中国·中央厨房企业公益行第三季第一站出发

    “中国·中央厨房企业公益行”第三季受助企业名单已于2019年11月18日发布,公益行项目的伙伴们分别与贵阳和桂林两家企业的工作人员密切协调、通力合作,前期各项准备工作已就绪,即将进入公益行执行阶段。公益行第三季第一站活动将于2019年12月12-14日在“中国避暑之都”—贵阳举行,现已整装待发,首先走进“贵州爱苗餐饮服务有限公司”。

  • 242021/03
    首部餐饮服务国标出台 鼓励外卖食品标注食用时限

    《餐饮服务通用卫生规范》还在供餐要求中明确,中央厨房和集体用餐配送单位直接入口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在专间内进行;分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒;加工围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒。

  • 242021/03
    北京老年餐外卖服务下月前“上线” 无需配送费

    “上述两种模式中,每位老年人可选择的餐厅、中央厨房等供应商数量均在3至5家左右,但具体商家会根据需求定期更换和调整。”西城区民政局相关工作人员介绍。

  • 232021/03
    北京再推6条“硬核”举措,助力中小微企业和个体工商户加快恢复发展

    继“促进中小微企业持续健康发展16条”“新9条”之后,北京再度推出《关于支持中小微企业和个体工商户做好常态化疫情防控加快恢复发展的若干措施》,助力企业加快恢复生产经营。全文如下:关于支持中小微企业和个体工商户做好常态化疫情防控加快恢复发展的若干措施为扎实做好“六稳”工作、落实“六保”任务,进一步统筹做好新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作,精准支持中小微企业、个体工商户加快恢复生产经营,更好稳定就业

  • 202021/03
    中餐连锁企业中央厨房建设策略

    中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。  1)选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨房投入运营后的费用更是个庞大的数字。 如果没有良好的管理和门店规模作支撑,中央厨房只会

  • 192021/03
    狗不理回应子公司注销:为旗下一家餐厅 去年疫情已关门

    狗不理股份2019年年报显示,其是速冻食品行业的生产商和销售商,拥有核心生产技术、专利技术、核心研发团队,具备速冻米面制品、糕点、酱卤肉制品、中央厨房的生产经营资质,通过大型商超系统、食品经销商、食品专卖店、餐饮及电商平台向客户提供自主研发生产的速冻包子、传统中式面食礼盒、酱卤肉制品、半成品馅料等产品获取收入并实现利润。

  • 192021/03
    眉州东坡集团董事长王刚:疫情之下积极自救成为餐饮典范 投资百亿让川菜走向世界

    据了解,该项目总投资103亿元,主要建设川菜总部区、川菜研发中心、川味调味料和中央厨房工厂,21个地市州风味馆及14家百年老店等。项目建成后,将有效融合食材分拣加工、集中采购配送、教育培训体验、特色美食旅游等多业态,成为全球规模最大、业态最丰富的川菜全产业链综合基地。

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