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新闻资讯

  • 202021/03
    中央厨房做好运营中心的几点建议与看法

    中央厨房有充足的办公场地、完善的办公及生活设施、便利的交通网络、低廉的运营办公费用,并且与供应链中心和加工中心结合在一起,部门之间信息交流便利,所以承担区域运营管理中心的功能是顺理成章。实际上,餐饮运营的任务是保障顾客吃得好,吃得放心,吃得舒服,运营中心管的就是这些事,下文对运营中心如何管这些事做简要概述。  产品研发:以市场为先导,味道要好  运营中心要保障整个餐饮做得好吃,餐饮重要的是味道。试

  • 092021/03
    今起,曲靖城区11所小学3万多学生陆续“午托”

    饭菜真好吃,比我妈妈做的还要香,今天我都比平时在家吃得多……”3月8日中午午餐时,曲靖市麒麟区北关小学四年级3班学生周杰一边开心地说,一边和同学们享受着营养午餐。据悉,从3月8日到3月底,曲靖市麒麟区级小学各学校午托服务正式启动,覆盖北关、新生、南关等11所小学3万余名学生,午餐全部采取中央厨房进校园供餐模式,由企业统一配餐入校。“中央厨房”日供餐可达7万人开展课后服务是满足广大人民群众的迫切需求

  • 022021/03
    中央厨房生产流程及质量管理

    厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范,在三个流程中加以检查指导,随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准,消除一切生产性浪费,保证员工都按制作规范操作,形成最佳的生产秩序和流程。

  • 022021/03
    如何建造中央厨房?

    问:如何建造中央厨房?答:“中央厨房”的概念在国外已经盛行多年,主要是为连锁店和餐饮企业制作成品或半成品食物。在美国、日本等发达国家,中央厨房的发展已日趋成熟,但在中国却尚算起步和摸索阶段。也正因如此,中央厨房可谓是目前炙手可热的“朝阳产业”。有调研显示,国内已有超过74%的连锁餐饮企业建立了中央厨房,其中超过半数的餐饮品牌在研发标准化的成品及半成品,这让餐饮与食品的边界,开始变得越来越模糊。而在

  • 262021/02
    3月1日,东港13所学校的集中配餐将从这里出发!

    3月1日,东港区13所学校将实行午餐集中配送,目前,价格和菜谱都已出炉,那么配餐企业资质如何?餐品生产和配送环节卫生状况如何?带着这些市民最关心的问题,记者2月25日实地探访此次通过公开招标中标的配餐单位——山东鲁速央厨餐饮管理有限公司。  从迎宾路日兰高速日照收费站东约200米右拐,即可以看到鲁速央厨的大片厂房。目前该公司一期占地面积14728平方米,二期占地面积约20000平方米,一期建设建成

  • 232021/02
    “御膳坊”获数千万融资 炒菜机器人将取代传统厨师?

    近日,有“AI智厨共享平台”之称的深圳御膳坊智能科技有限公司(以下简称“御膳坊”)完成数千万元天使轮融资,资金将用于产品研发、团队扩建和推广营销。对于炒菜机器人的出现,网友反应不一。专家表示,科技进步必然会影响到各个行业,但炒菜机器人还有不少综合问题需要解决。 资本搅动餐饮业 据媒体报道,御膳坊此轮由国宏嘉信及索道资本投资。领投方表示,以中央厨房配送+设备自动

  • 082021/02
    机器人进厨房 安徽六安抢占“智慧餐厨”风口

    春节将至,万家团圆,少不了一桌热气腾腾的年夜饭。不过,对于平时很少“开伙”的小家庭来说,这是个“幸福的烦恼”。传统中餐的“煎炒烹炸”,对于厨艺自然有着技术要求,油烟和厨余垃圾,也让很多习惯点外卖的年轻人望而却步。当前的疫情形势,去酒店预订年夜饭也不是明智之举。  在安徽六安,政府正大力推进“智慧餐厨”工程,用智能烹饪机器人代替厨师,有望破解这一难题。  作为六安索伊电器制造有限公司的

  • 052021/02
    机器人进厨房 安徽六安抢占“智慧餐厨”风口

    春节将至,万家团圆,少不了一桌热气腾腾的年夜饭。不过,对于平时很少“开伙”的小家庭来说,这是个“幸福的烦恼”。传统中餐的“煎炒烹炸”,对于厨艺自然有着技术要求,油烟和厨余垃圾,也让很多习惯点外卖的年轻人望而却步。当前的疫情形势,去酒店预订年夜饭也不是明智之举。在安徽六安,政府正大力推进“智慧餐厨”工程,用智能烹饪机器人代替厨师,有望破解这一难题。作为六安索伊电器制造有限公司的工会主席,汪显华现在要

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