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新闻资讯

  • 252021/03
    放大招!四年内 重庆要打造成“国际美食名城”

    发展“生产基地+中央厨房+餐饮门店”模式。发展“吃购游娱”一体化餐饮。打造一批知名的重庆美食频道栏目,加大重庆美食宣传推广。

  • 202021/03
    未来餐饮业,中央厨房将发挥巨大作用

    针对餐饮业当前发展困境,商务部将以推进大众化餐饮为突破口,推进餐饮业 的转型升级,并将于年内出台推动大众化餐饮发展指导意见,向大众化餐饮企业,为大众化餐饮发展提供动力、争取在最短的时间,实施早餐工程的基础上,在全国 同步建成大众化餐饮服务网络,满足餐饮需求。 商务部推动大众化餐饮发展指导意见中将包括十一个方面措施:  一是加强法规标准建设,规范市场秩序。健全大众化餐饮路型,维护消费者和餐饮企业经营

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 162021/03
    快加盟做不成大品牌 粥品类没有想象中那么好生意?

    在筷玩思维看来,虽然有点反认知,但粥品类可能并不是一门真正的好生意,或许说粥品类还未蜕变成一门真正的好生意。2010年之后,市场涌现了一批新的粥品牌,它们借着外卖及资本的力量迅速发展,在短时间就布局了近千余家门店,但从2019年至今,整个粥品类的发展却几乎陷入了停滞阶段,单一品牌的最高门店数至今还停留在千余家左右。门店体量发展不起来,表面上是品牌力的不足,冰山下其实还有消费需求的不足、品类潜力的不

  • 152021/03
    疫情将餐饮零售化向前推进五年 供应链仍是发展瓶颈

    从海底捞的调味料、小龙坎的自热火锅,再到西贝的半成品菜等等,餐饮企业推出的零售商品早已深入消费者的生活。  从十年前到现在,方便食品早已不仅仅是方便面、自热米饭等概念,而是衍生出了方便火锅、半成品菜等新品类。换言之,以前要出门才能吃到的许多餐饮品类,如今借餐饮零售化的东风,已经演变成了流水线、可复制、打破空间与场景局限的工业化产品。  互联网平台的普及、底层生产技术的变化以及供应链的

  • 112021/03
    升级+创新,格美集团赋能大娘水饺更多可能

    有着二十余年品牌积淀的中式快餐连锁品牌大娘水饺为传承文化传统,在去年12月,连续第二年举办“大娘饺子节”活动,并在线上线下全面引爆。据悉,“饺子节”期间,大娘水饺每日外卖订单激增,门店客流同样火爆,在冬至日当天还特别延迟打烊,应对客流峰值。品牌方表示,在未来还将继续以超值的福利优惠回馈消费者,将温暖的饺子与传统的情怀送到千家万户。  大娘水饺于1996年始创于江苏常州,以水饺、汤品为主打产品,深受

  • 082021/03
    规模超万亿!食材供应链的风口来了?

    21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争,而是供应链和供应链之间的竞争。这个由英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断,今天已成现实。疫情之后,“得供应链得天下”几乎已经成为餐饮业的共识,餐饮产业上下游的联系也日益紧密。2月22日,食材供应链企业“望家欢”宣布完成8亿元B+轮融资,这距离其B轮融资时隔不到一年。更早之前的2月6日和2月8日,火锅食材生鲜超市懒熊火锅和查特熊也相继对

  • 032021/03
    桂林市市场监管局:实施餐饮质量安全提升“五大工程”三年行动

    为进一步推进桂林市餐饮业健康发展,着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题,顺应疫情防控常态化前提下消费者安全、健康的餐饮消费需求,桂林市市场监管局决定开展餐饮质量安全提升行动,通过实施五大工程,以“智慧管理”为突破,“分类监管”为先导,坚持问题导向、科学监管、务实管用,完善长效制度机制,以规范助发展、以发展促转型,全面提升桂林市餐饮业质量安全水平,努力打造食品安全示范城市,切实提升人

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