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新闻资讯

  • 252021/03
    放大招!四年内 重庆要打造成“国际美食名城”

    发展“生产基地+中央厨房+餐饮门店”模式。发展“吃购游娱”一体化餐饮。打造一批知名的重庆美食频道栏目,加大重庆美食宣传推广。

  • 162021/03
    快加盟做不成大品牌 粥品类没有想象中那么好生意?

    在筷玩思维看来,虽然有点反认知,但粥品类可能并不是一门真正的好生意,或许说粥品类还未蜕变成一门真正的好生意。2010年之后,市场涌现了一批新的粥品牌,它们借着外卖及资本的力量迅速发展,在短时间就布局了近千余家门店,但从2019年至今,整个粥品类的发展却几乎陷入了停滞阶段,单一品牌的最高门店数至今还停留在千余家左右。门店体量发展不起来,表面上是品牌力的不足,冰山下其实还有消费需求的不足、品类潜力的不

  • 152021/03
    疫情将餐饮零售化向前推进五年 供应链仍是发展瓶颈

    从海底捞的调味料、小龙坎的自热火锅,再到西贝的半成品菜等等,餐饮企业推出的零售商品早已深入消费者的生活。  从十年前到现在,方便食品早已不仅仅是方便面、自热米饭等概念,而是衍生出了方便火锅、半成品菜等新品类。换言之,以前要出门才能吃到的许多餐饮品类,如今借餐饮零售化的东风,已经演变成了流水线、可复制、打破空间与场景局限的工业化产品。  互联网平台的普及、底层生产技术的变化以及供应链的

  • 252021/01
    新一轮食材“涨价潮”来袭,餐饮业雪上加霜!

    餐饮人真是太难了!好不容易熬到2021年,又遇到多地疫情复燃,餐饮业管控升级,春节档能否正常进行都是未知数。更雪上加霜的是,食材价格又开始大范围的上涨了!“对我们来说,比疫情更严重的是物价上涨,这物价无止境地上涨太让人头疼了。”“物价上涨得这么厉害,关门歇业也许是最好的打算吧,白菜都1.6元一斤了。”“求有关部门控制下物价吧,我们要撑不下去了!”近日,不少餐饮人在红餐网(ID:hongcan18)

  • 252021/01
    卖掉餐厅回老家,餐饮人的2020到底有多难?

    2021春节马上就要来了,岁尾年初,各家餐企都在忙着年终盘点、发年终奖,忙的不亦乐乎!回首2020,很多餐饮人都经历了大起大落,有的人卖掉经营多年的餐厅,彻底放弃餐饮梦;有的人虽然目标变成了水漂,但是依旧坚持熬下去……那么你2020年的愿望实现了吗?1“卖掉餐厅回老家,4年的北漂梦彻底结束!” “哐铛~”随着门锁死死扣紧,街边小馆云南过桥米线的杨老板也结束了他4年的“北漂”生活。“我是河北的,2

  • 252021/01
    起底餐饮业“预制菜包”

    “你吃的外卖有可能是半年前就做好的。” 看到这么惊悚的标题,一般人都会心惊肉跳,因为在现代都市,几乎每个人都点过外卖,很多年轻人都是依靠外卖解决一日三餐。 然而在近日,关于很多外卖是通过预制菜包简单加热,然后送出到消费者手中的报道,引起了很多消费者的质疑。 “实际上,预制菜包、半成品加工菜在餐饮界已经十分普遍,一般较大的正餐连锁店,拥有中央厨房的,

  • 202021/01
    政府发补贴!最高10万元!鼓励低风险地区餐厅正常营业

    眼看春节一天天逼近,餐饮人的焦虑与日俱增。在疫情防控力度逐渐升级的现状下,全国多地出现了年夜饭退订率抬头的趋势,甚至出现了饭店订单遭100%退订的极端情况。春节到底怎么办?还开不开业?每拖一天,餐厅潜在损失的风险就增加一分。今天小编看到,已经有城市政府出来给餐饮人吃定心丸。政府发补贴!最高10万元!01 义乌市推十余项政策促进“就地过年”,其中包括给餐厅发补贴!目前,全国疫情均处在井然有序的稳定防

  • 182021/01
    西贝贾国龙“千亿销售额”被指画饼 再提IPO计划拟投20亿建中央厨房扭颓势

    短短一周频频因价格问题上热搜,西贝餐饮集团正陷入前所未有的品牌危机。  近日,西贝前任副总裁楚学友转发一条有关谈论“西贝涨价”的微博,表态月薪5000元以下不配吃西贝而成为焦点。尽管西贝表态不会涨价,但消费者并不买单,单个古法呛面馒头售价21元、一份葱油罗马生菜49元……一个又一个高标价菜品不断被消费者吐槽。  之所以引起如此大的争议,还是消费者对菜品的价值认知与菜品的实际成本产生冲

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