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新闻资讯

  • 102021/02
    就地过年催热“线上年夜饭” 专家:把好质量安全关

    就地过年催热“线上年夜饭”专家提醒  把好半成品年夜饭质量安全关  ● 受疫情影响,今年的年夜饭订餐情况发生新变化。相比在外用餐,不少人选择预定半成品大礼包,尝试餐点自提或者送餐到家服务,把年夜饭拎回家吃  ● 预制菜行业将成品和半成品菜肴从餐厅延伸到家庭日常餐桌,从大环境看有广阔前景,但行业要想长远发展,必须迈过质量关和安全关  ● 除了加强年夜饭线上线下监管,监管部门还应该充分重视风险交流,通

  • 222021/01
    疫情防控下,年夜饭怎么吃?

      交汇点讯 根据冬春季节疫情防控要求,鼓励企业员工在当地过年,于是,今年的这个春节,市民在家吃年夜饭的需求增加。记者从各餐饮企业了解到,近一周来,半成品年夜饭热销,成为餐饮业的“黑马”。  堂食改半成品,把年夜饭拎回家  往年过年,南京江宁的陆何涛一家都要接待好几个外地回来的亲人,“去年没能回,今年本来说要回的,结果疫情防控严了,临时都说回不来了。半个月前,我在一家酒店订了桌年夜饭,现在只好退了

  • 122021/01
    疫情之下,今年年夜饭预订有哪些新变化?

    受疫情影响,今年部分地区餐饮企业的年夜饭订餐量较以往有明显下降。在此背景下,一些企业尝试根据消费者诉求,提供送餐到家服务,小份菜、位菜等也已经融入年夜饭市场。另外,专车配送、半成品加工等新的供餐形式也逐渐出现。  年关将至,各大饭店、酒楼的年夜饭预订逐渐火热起来。然而,一边是过年团聚的喜悦,一边是减少聚集的疫情防控要求,年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化。  《工人日报》记者近日走访发现,部分地区餐

  • 292020/12
    2020餐饮业十大关键词发布!哪个最能说出你的心声?

    经济学家托马斯·弗里德曼说:“这将会是两个世界——新冠之前的世界与新冠之后的世界。”新冠疫情下的2020,也成为了餐饮业的转折之年,划分出两个截然不同的餐饮世界。这是危局重重的一年:疫情给餐饮业按下“暂停键”,关门歇业、口罩测温、复工复业成为每个餐饮人的共同经历;现金流危机下,大批餐厅瞬间面临生死存亡;禁野令让一些品类永远退出了餐桌,食品安全得到前所未有的重视;这是变革调整的一年:面对堂食的停摆,

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