简体中文 简体中文

新闻资讯

  • 092021/03
    中央厨房正在改变餐饮供应链

    很多人都知道,餐饮大概是产业互联网最重要的一块奶酪。人们经常算一笔账:中国餐饮市场规模大约5万亿,但行业高度分散,产业集中度极低,排在各业态前列的百家领军企业营业额合计不足2000亿元,占行业总量不足5%。这与中国餐饮行业高频低效的发展模式有关。在供应链,成本结构,标准化等相互嵌套的环节,餐饮行业均存在明显痛点。如今很多企业都已意识到,优质高效且有韧性的供应链,才是餐饮企业降本增效的关键。在同质化

  • 072021/02
    中央厨房正在改变餐饮供应链

    很多人都知道,餐饮大概是产业互联网最重要的一块奶酪。人们经常算一笔账:中国餐饮市场规模大约5万亿,但行业高度分散,产业集中度极低,排在各业态前列的百家领军企业营业额合计不足2000亿元,占行业总量不足5%。这与中国餐饮行业高频低效的发展模式有关。在供应链,成本结构,标准化等相互嵌套的环节,餐饮行业均存在明显痛点。如今很多企业都已意识到,优质高效且有韧性的供应链,才是餐饮企业降本增效的关键。在同质化

  • 042021/02
    呷哺火锅外卖,引领春节年夜饭新趋势

    呷哺呷哺门店已遍布大江南北,门店业务仍在高速发展中。同时,为了满足消费者足不出户也可以享受到呷哺好食材的需求,呷哺外送业务于2015年开始上线各大外卖平台。呷哺外送是呷哺呷哺旗下子品牌;其品牌囊括了呷哺火锅外送、呷煮呷烫及茶米茶三种业务。依靠呷哺呷哺供应链及门店布局优势,结合自身研发经验,采用专业精美的包装,为用户提供品质高端的外送餐品,达到线上线下一体化。极大满足了更多用户、更多场景的用餐需求,

  • 122021/01
    餐饮店“全时段运营”?火锅和奶茶将成为双引擎

    在全国拥有超1000家门店的呷哺呷哺宣布改造升级。目前上海共有49家门店,预计今年将再添14家门店。一人一锅,呷茶小馆、呷酒小馆,“一日三体验”拉开了品牌全时段运营的序幕。经受疫情“大考”仍在元气恢复中,“全时段运营”将给餐饮行业带来什么?让商业地产看好你“当商业地产拒绝你的时候说明你自己不够好,只有把自己做得够好,商业地产才会非常自然地接受你,这其实是最好的双赢。”呷哺呷哺集团行政总裁赵怡在上海

  • 062021/01
    疫情加速行业转型 餐饮零售化成为趋势

    零售化正成为餐饮企业在今年疫情中寻到的“危中之机”。  在上周“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”上发布的《2020中国餐饮品牌力白皮书》(以下简称《白皮书》)提出,零售化已然成为餐饮行业的入场券。海底捞、陶陶居、广州酒家等头部餐饮品牌均涉足零售领域,或是推出自有零售产品。而近期,餐饮行业巨头西贝一举大动作引来行业围观:预计总投资20亿元的大型中央厨房破土动工,建成后将成为国内餐饮企

  • 272020/11
    都说中央厨房是趋势,那么它到底能给餐饮企业带来什么?

    近年来,随着消费升级和技术变革,中餐将逐步向专业化、工厂化、标准化的商业模式迈进,包括味千拉面、一茶一坐、真功夫、吉野家、呷哺呷哺、湘鄂情等在内的诸多连锁餐饮企业纷纷建设中央厨房。而中央厨房由于有足够的采购规模,所以在产品采购上的环节上更大掌握采购的主动性,将货比三家的主动性交给供应商。

  • 232019/12
    藏在数字里的2020年20个餐饮趋势

    2019年12月21日,在窄门学社、番茄资本主办的第二届中国餐饮供应链管理大会暨 2019 窄门学社 & 番茄资本年会中,番茄资本创始人卿永,进行了题为“藏在数字里的20个餐饮趋势之2020”的精彩分享。笔记侠作为媒体合作方,经主办方和讲者审阅授权发布。首先,借用我12月6号分享的一条朋友圈来开启我今天的分享:成为榜样是创业者的本分!我十几年来的创业状态是:最早最晚的高铁航班、几乎无时间缝

  • 102019/09
    2018食界十大热词

    回望食界2018,新茶饮风口正盛,无人货架倒闭“凉凉”,无人技术成为潮流,消费升级伴随涨价。盐改、注册制、跨境电商改革重新勾勒行业版图。食品企业则是这边上市、联姻、新老交班迎契机,那头分家、叫板、瘦身止损寻出路。总结2018食界十大热词,呈现过去一年食品行业全貌,并以此展望2019新趋势、新动向。

上一页1下一页 转至第