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新闻资讯

  • 252021/03
    “黄果树三碗粉”:以市场为导向推动黔货出山

    “十四五”开局之年,基于市场反馈和产业发展趋势,黄果树中央厨房在现有基础上拓宽区域,正在投资打造“三碗粉”产业园。

  • 242021/03
    联合共享或将成为中央厨房的发展方向

    新冠肺炎疫情期间,中央厨房在民生保障方面“大显身手”。作为一种餐饮经营业态,中央厨房通过食品原料的统一采购、统一加工、统一配送,实现食品生产的标准化、规模化、集约化和信息化,有效打破餐饮业人工费高、原材料成本高、出餐效率低等产业瓶颈。

  • 222021/03
    新疆绿色制造发展跑出“加速度”

      ◆杨涛利  日前,位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐经济技术开发区(头屯河区)的新疆紫罗兰食品有限公司工厂内,工人们正在进行内部装修和设备安装。2020年,这家公司被工信部认定为国家第五批绿色供应链管理企业之一,今年5月,这个新疆首家“智慧中央厨房”将正式投产。  这几年,新疆大力推动绿色园区建设,支持企业创建绿色工厂、绿色供应链和开发绿色产品,已培育了四批自治区绿色制造示范单位,跑出了绿色制造发展

  • 202021/03
    中餐连锁企业中央厨房可能会存在4个问题

    中餐连锁企业中央厨房可能会存在4个问题,希望对您有所帮助,先看先避免 。 希望对您有所帮助 1)建中央厨房的时候,忽视企业发展阶段,盲目上规模,造成产能浪费。连锁餐饮企业在规划中央厨房的时候,往往都是按5年后的发展目标测算产能,巨额投资的中央厨房一步到位,前几年往往因为产能不足造成巨大浪费。同时大部分企业在连锁化发展过程中,遇到很多诸如企业自身的经 营管理问题和宏观经济环境问题的影响,发展目标往往

  • 202021/03
    中央厨房做好运营中心的几点建议与看法

    中央厨房有充足的办公场地、完善的办公及生活设施、便利的交通网络、低廉的运营办公费用,并且与供应链中心和加工中心结合在一起,部门之间信息交流便利,所以承担区域运营管理中心的功能是顺理成章。实际上,餐饮运营的任务是保障顾客吃得好,吃得放心,吃得舒服,运营中心管的就是这些事,下文对运营中心如何管这些事做简要概述。  产品研发:以市场为先导,味道要好  运营中心要保障整个餐饮做得好吃,餐饮重要的是味道。试

  • 202021/03
    中餐连锁企业中央厨房建设策略

    中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。  1)选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨房投入运营后的费用更是个庞大的数字。 如果没有良好的管理和门店规模作支撑,中央厨房只会

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 172021/03
    看准中国鸡肉消费市场潜力 百胜中国收购圣农发展5%股权

    继以近13亿拿下中餐品牌黄记煌的控股权后,肯德基和必胜客母公司百胜中国的最新收购“跨界”到了上游产业。百胜中国今天宣布,其已收购上市公司福建圣农发展股份有限公司(下称:圣农)5%股权。据其向小食代提供的中登公司数据显示,目前百胜中国已成为圣农的第二大股东。 尽管百胜中国并未披露此次交易金额,但小食代翻查圣农今日发布的公告粗略推算出,上述交易金额的范围约在16.7亿~17.5亿元之间。 公告还显示,

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