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新闻资讯

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 152021/03
    疫情将餐饮零售化向前推进五年 供应链仍是发展瓶颈

    从海底捞的调味料、小龙坎的自热火锅,再到西贝的半成品菜等等,餐饮企业推出的零售商品早已深入消费者的生活。  从十年前到现在,方便食品早已不仅仅是方便面、自热米饭等概念,而是衍生出了方便火锅、半成品菜等新品类。换言之,以前要出门才能吃到的许多餐饮品类,如今借餐饮零售化的东风,已经演变成了流水线、可复制、打破空间与场景局限的工业化产品。  互联网平台的普及、底层生产技术的变化以及供应链的

  • 022021/03
    年产值达19亿元!“腊”个小镇,太香了!

    2020年初,在突出其来的疫情冲击之下,餐饮业成为重灾区之一。然而在刚刚过去的春节,国内餐饮服务销售收入同比增长358.4%,恢复至疫情前水平,牛年迎来“开门红”,成为促进内循环的强大动力。这样的突围除了全社会自上而下得力的防控措施,也离不开餐饮业的积极自救。吃盆菜好彩头,岭南传统美食如今已进“中央厨房”早上八点刚过,罗建军就已经在他的茶餐厅开始了一天的忙碌。今年51岁的罗建军已经做了30多年的粤

  • 182021/02
    半成品年夜饭、线上食堂……餐饮消费能否迎“春”?

    “半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社北京2月17日电 题:“半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社记者胡旭、熊琳、陈爱平、任超今年,许多“打工人”响应号召选择“就地过年”。“打工人”也是“干饭人”,不管在哪里过年,总要吃好喝好,才有过年的味道。往年春节,餐饮最火爆的当属各家饭店的大堂,但在“就地过年

  • 162021/02
    1亿人就地过年 中国人的年夜饭正在悄悄改变

    面临市场新的变革  必须抓住关键要素图/图虫创意  大年三十晚上的年夜饭,是中国人最具仪式感的一餐。  由于疫情的影响,全国超1亿人选择“就地过年”,而不能像以往那样回家吃团圆饭。  年夜饭怎么吃?春节怎么吃?  这不,今年春节,人们又吃出了新方式、新花样。  意外走红  在以往大年三十的晚上,最火爆的当属各家饭店大堂。然而自去年12月以来,多地零星散发疫情,防疫政策趋严。在这一背景下,多家餐饮企

  • 102021/02
    就地过年催热“线上年夜饭” 专家:把好质量安全关

    就地过年催热“线上年夜饭”专家提醒  把好半成品年夜饭质量安全关  ● 受疫情影响,今年的年夜饭订餐情况发生新变化。相比在外用餐,不少人选择预定半成品大礼包,尝试餐点自提或者送餐到家服务,把年夜饭拎回家吃  ● 预制菜行业将成品和半成品菜肴从餐厅延伸到家庭日常餐桌,从大环境看有广阔前景,但行业要想长远发展,必须迈过质量关和安全关  ● 除了加强年夜饭线上线下监管,监管部门还应该充分重视风险交流,通

  • 022021/02
    经开区:“黄果树三碗粉”正飘香

    安顺主城以西,车行30分钟来到经开区川渝工业产业园,工业、农业、物流、文创等各式企业星罗棋布,运输车辆往来不停。园区一隅,有栋占地规模40亩的绿色单体建筑林立其间,正是笔者要探访的贵州黄果树中央厨房。走进贵州黄果树中央厨房,穿过大屏幕和指挥台的展厅,换上生产工作服,经喷淋消毒系统,来到了“黄果树三碗粉”生产车间,眼前是工人们在生产线前有序分拣、装袋、封口、打包的繁忙景象。贵州黄果树中央厨房总投资2

  • 212021/01
    「珍味小梅园」,抓住年轻人不会做饭的红利快速成长|创公司

    目前珍味小梅园推出有近100款产品,其中手抓饼、水晶荷叶鸡、惠灵顿牛排已经成为市场上热卖的爆款。它主要的销售模式是与渠道合作,现已入驻京东、拼多多、盒马、苏宁、家乐福等线上、线下各类零售商。这是「新商业情报NBT」报道的第646家创公司2020年,疫情极大程度地刺激了消费市场对预制菜需求的增长。这类菜品最大的特点是,操作简单,耗时短。暴增的需求让浦文明意识到这是个难得的历史机遇期。于是他在去年离开

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