在中餐复杂的体系下，厨师是一家餐厅的立身之本。做饭是一门学问，虽说“天旱三年饿不死手艺人”，但是随着时代的发展，一些手艺人逐渐被工业取代，走向没落，厨师对餐厅的重要性也开始下降。以中央厨房的标准化操作取代对厨师的依赖，对餐饮企业来说，有成本利润的考量，也有品牌营销的侧重。在疫情当下，线下门店关停导致营业额断崖式下滑，而之前勉强能覆盖的人工、房租成本更是雪上加霜，因此缩减固定成本的需求开始显露。肯德
11月16日下午，由中国管理科学研究院行业发展研究所指导，中央厨房商学院主办，中央厨房第一课堂、深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司协办，高校餐饮资讯微信公众号支持的“首届中央厨房经理人研讨会”在粤港澳大湾区深圳西丽大学城隆重举行。为促进中央厨房产业又好又快发展，刚批复成立处于试运营的中央厨房商学院主动担当探索构建新型的高质量的交流对话平台，推动产业内精英人才交流，此次会议筹备得到行业众多同仁支持和积
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