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新闻资讯

  • 242019/12
    中国·中央厨房公益行第三季第二站

    经过近三个月的精心策划、专业准备及紧张工作,“中国·中央厨房企业公益行” (以下简称:公益行)第三季日前在桂林恭城县圆满结束,本季公益行在前两次基础上进行了优化和提升,层次更高了、内容更丰富了、影响力更广泛了,公益行成功实施为2020年的中央厨房发展进一步增添了新的活力、新的期盼、新的机会。第三季公益行由中国管理科学研究院行业发展研究所指导,中央厨房商学院主办,中央厨房第一课堂承办,上海论宇商务咨

  • 252021/03
    “黄果树三碗粉”:以市场为导向推动黔货出山

    “十四五”开局之年,基于市场反馈和产业发展趋势,黄果树中央厨房在现有基础上拓宽区域,正在投资打造“三碗粉”产业园。

  • 202021/03
    中餐连锁企业中央厨房建设策略

    中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。  1)选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨房投入运营后的费用更是个庞大的数字。 如果没有良好的管理和门店规模作支撑,中央厨房只会

  • 192021/03
    中央厨房工程选什么厂家好?

    问:几家分店适合建中央厨房?答:先说一下建设中央厨房,目前主流的就是使用钢结构,理由很简单,成型快,2-3个月即可完工。建议平米选择在3000以上建设。每平米价格根据施工土地,当月钢材价格走向决定。一般来讲,平米越大,单价越低,平米越小,造价越高。钢结构示意图再说中央厨房配套相关。需要考虑几点1、装修2、设备装修这块需要考虑三点1、地面2、控温空气3、冷库设备这块则需要考虑两块1、前处理设备2、热

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 082021/03
    规模超万亿!食材供应链的风口来了?

    21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争,而是供应链和供应链之间的竞争。这个由英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断,今天已成现实。疫情之后,“得供应链得天下”几乎已经成为餐饮业的共识,餐饮产业上下游的联系也日益紧密。2月22日,食材供应链企业“望家欢”宣布完成8亿元B+轮融资,这距离其B轮融资时隔不到一年。更早之前的2月6日和2月8日,火锅食材生鲜超市懒熊火锅和查特熊也相继对

  • 032021/03
    如何建设一个中央厨房 中央厨房长什么样的呢?

    中央厨房需要什么样的机械设备?中央厨房实际上也是一个厨房,但其规模更大,是集中处理和烹饪食材供应解决企业工厂食堂就餐问题的大型厨房。其实无非是清洗切割烹饪熟化的设备,只是说规模一大就不像小厨房这么简单。

  • 032021/03
    如何建好中央厨房?

    问:如何建好中央厨房?答:  中餐连锁企业中央厨房建设策略  中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。中央厨房建设规划的建议  1、选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨

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