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新闻资讯

  • 072020/10
    何至伟

    长期专注于食品餐饮领域研究与咨询管理。如中央厨房项目,大型项目和运动赛事等餐饮服务项目,餐饮连锁企业管理咨询等。先后参与起草中国民用航空总局《航空食品卫生标准和规范》MH7004.1/2-95,合编《中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究》著作。 2004年底至2009年10月担任福记食品服务控股有限公司副总裁兼首席技术官 2014年聘任中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会副主任 2015年聘任中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会研究员 2016年聘任中国饭店协会餐饮食品工业化指导委员会专家委员

  • 242021/03
    联合共享或将成为中央厨房的发展方向

    新冠肺炎疫情期间,中央厨房在民生保障方面“大显身手”。作为一种餐饮经营业态,中央厨房通过食品原料的统一采购、统一加工、统一配送,实现食品生产的标准化、规模化、集约化和信息化,有效打破餐饮业人工费高、原材料成本高、出餐效率低等产业瓶颈。

  • 242021/03
    8.8万门店遍布全国,年营业额超500亿!习近平勉励沙县小吃:再接再厉,继续引领风骚

    沙县小吃产业发展中心总结出小吃制作和经营经验,将全国成千上万小吃业主的后厨变成了“中央厨房”的生产模式。

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 042021/03
    最大的冷链仓储基地在这里!福清正在打造千亿食品产业集群!

    近日从福清市了解到,作为福州新区福清功能区园区标准化建设的一个创新,1月12日中国-印尼“两国双园”三方合作备忘录签订后,各方按照已达成的共识,迅速推进有关工作.为加快推进中国—印尼“两国双园”项目建设,福清采取“两周一例会”工作机制,做到责任层层压实,任务件件落实。目前,在对接联动、项目生成、规划编制、政策申报、平台建设等方面取得进展。据了解,“两国双园”区域道路、水系改造,土地平整等基础设施建

  • 022021/03
    如何建造中央厨房?

    问:如何建造中央厨房?答:“中央厨房”的概念在国外已经盛行多年,主要是为连锁店和餐饮企业制作成品或半成品食物。在美国、日本等发达国家,中央厨房的发展已日趋成熟,但在中国却尚算起步和摸索阶段。也正因如此,中央厨房可谓是目前炙手可热的“朝阳产业”。有调研显示,国内已有超过74%的连锁餐饮企业建立了中央厨房,其中超过半数的餐饮品牌在研发标准化的成品及半成品,这让餐饮与食品的边界,开始变得越来越模糊。而在

  • 022021/03
    中央厨房是什么意思 中央厨房是什么?

    问:中央厨房是什么意思 中央厨房是什么?答:“中央厨房 ”这一概念起源于外国,在美国、日本等发达国家颇为盛行,其主要工作是为个 连锁店以及餐饮企业提供成品食材或者半成品。在我国,中央厨房数量日益增多,发展态势逐 步向集约型发展。可是,在发展过程中尚且存在三大问题,即产量大、品质低,竞争地位趋于 弱势;分散性大,规模化程度低;产业化体系不健全,产销不通等。我国中央厨房的定义,最早源自于连锁餐饮的兴起

  • 012021/03
    湖南株洲新建中央厨房项目可行性研究报告

    湖南株洲新建中央厨房项目可行性研究报告1、项目建设内容公司拟在株洲市规划建设用地100亩,用于新建食品加工、中央厨房的生产厂房、配套设施等建筑物及设备设施投资等,依托公司的养殖基地,打造“养殖基地+中央厨房+配送中心+集约化供餐”四位一体的服务体系。2、项目建设的必要性(1)带动长株潭农业产业结构调整,优化产业结构2017年中央城市工作会议指出:“我国城镇化必须同农业现代化同步发展,城市工作必须同

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