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新闻资讯

  • 202021/03
    中餐连锁企业中央厨房可能会存在4个问题

    中餐连锁企业中央厨房可能会存在4个问题,希望对您有所帮助,先看先避免 。 希望对您有所帮助 1)建中央厨房的时候,忽视企业发展阶段,盲目上规模,造成产能浪费。连锁餐饮企业在规划中央厨房的时候,往往都是按5年后的发展目标测算产能,巨额投资的中央厨房一步到位,前几年往往因为产能不足造成巨大浪费。同时大部分企业在连锁化发展过程中,遇到很多诸如企业自身的经 营管理问题和宏观经济环境问题的影响,发展目标往往

  • 202021/03
    中餐连锁企业中央厨房建设策略

    中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。  1)选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨房投入运营后的费用更是个庞大的数字。 如果没有良好的管理和门店规模作支撑,中央厨房只会

  • 162021/03
    3000种产品500万家商户 小吃产业如何“掘金”?

    一碗麻辣烫、一份蒸饺、一块鸡排……小吃美味、实惠、方便,对于一部分上班族和学生来说,小吃店像是自家的每日食堂。随着居民收入水平的提高,人们的消费品质也不断提升,小吃产业的高质量发展成为提高我国城乡居民生活品质的一个重要组成部分。据不完全统计,我国小吃产业约有3000种产品、500万家商户,是餐饮业目前最大的品类赛道。尽管小吃产业目前仍处于“多品类、少品牌”的发展状态,但品牌连锁化趋势显现,重视品质

  • 032021/03
    如何建好中央厨房?

    问:如何建好中央厨房?答:  中餐连锁企业中央厨房建设策略  中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。中央厨房建设规划的建议  1、选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨

  • 262021/02
    三明​沙县:抢抓机遇趁势上 小吃产业复工忙

    2月21日,在三明沙县小吃中央厨房的自动化生产线上,员工们正忙着将原辅材料放入自动洗菜机、揉面机等设备,一个个标准化蒸饺经急冻后打包装袋运往冷库保存。  “目前刚复工,每天产量约2吨,随着各地小吃业主陆续开业,预计三月份日产量会增加到8吨。”惠发食品中央厨房生产厂长胡明宝说。醉有才体验店内不少小吃业主前来参加菜品升级培训。许琰 摄沙县小吃产业园内10家小吃产业链关联企业已全部复产。许琰 摄中央厨房

  • 242021/02
    三明​沙县:抢抓机遇趁势上 小吃产业复工忙

    2月21日,在三明沙县小吃中央厨房的自动化生产线上,员工们正忙着将原辅材料放入自动洗菜机、揉面机等设备,一个个标准化蒸饺经急冻后打包装袋运往冷库保存。“目前刚复工,每天产量约2吨,随着各地小吃业主陆续开业,预计三月份日产量会增加到8吨。”惠发食品中央厨房生产厂长胡明宝说。中央厨房内的自动化蒸饺生产线正逐步恢复产能。许琰 摄今年初,沙县小吃集团与上市公司山东惠发食品签订战略合作协议,双方将发挥各自优

  • 192021/01
    2020年餐饮收入近4万亿 疫情加速行业数字化、零售化进程

    数据来源:国家统计局  据国家统计局数据,2020年12月餐饮收入4950亿元,增长0.4%。全年餐饮收入39527亿元,下降16.6%。其中,限额以上餐饮单位收入8232亿元,同比下降14%。  据中国饭店协会统计数据,2019年全国餐饮收入4.67万亿,较“十三五”之前2015年3.23万亿增长44.6%,年均增长10%。2020年新冠肺炎疫情发生后,餐饮消费市场受到严重影响,餐饮业成为受损最

  • 112021/01
    投身机器人餐饮:带来更高品质的用餐体验

      围绕着创造美好生活产品的初衷,继博智林之后,碧桂园又在2019年年初成立了千玺机器人集团。后者是一个以智能科技为核心驱动,致力于将更先进的科技、文化主张运用于多元化餐饮服务的创新型综合性高科技企业。  千玺机器人集团整合碧桂园全集团农业资源研发自有中央厨房及农产品供应体系,全力打造中国领先的机器人餐厅连锁品牌。截止2020年10月,该集团已申请700多项各类专利,自主研发机器人设备及软件系统

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