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新闻资讯

  • 022021/03
    中央厨房应该具有哪些功能?

    中央厨房是指餐饮连锁加盟企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行,再将集中加工的成品、半成品配送到各个单店加热售卖。中央厨房采用操作车间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用密封和统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准,可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定,保证原料新鲜优质,为生产制作菜品提供标准统一的前期保证。

  • 182021/01
    六看绝味食品:靠一根鸭脖如何支撑600亿市值?

    一根鸭脖,风起云涌。在疫情肆虐、主要竞争对手营收增长普遍放缓的情况下,绝味食品(603517.SH)的业务增长却依然保持飞速狂奔状态:2020年开店速度超过2019年;股价从2020年年初的40元/股左右上涨到2021年年初的近90元/股。不过,在主营业务快速增长的同时,绝味食品近期却接连发生大股东减持、高管离职等事件,引发外界各种联想。绝味食品究竟经历了什么?01 看企业基本面:15年实现1万店

  • 062021/01
    哪些年,餐饮人踩过的“四大巨坑”

    纵观餐饮行业的发展,每个阶段下都会面临全然不同的问题,只有踩过坑,才能悟出更适合企业的经营之道,相信大多数餐饮人都是这么走过来的。新年伊始,我们不妨再重新正视和讨论,那些我们曾经花真金白银踩过的坑,最终给各位带来哪些启发。

  • 112017/08
    【中央厨房】物流与餐饮的融合:中央厨房成就未来餐饮

    上个星期简单为大家介绍了中央厨房的设计规划要点,中央厨房无可置疑地是餐饮业的发展趋势,这个星期为大家补充一些餐饮企业在中央厨房上的新动态。物流与餐饮的融合:中央厨房成就未来餐饮 在大众餐饮兴起的今天,中央厨房对于连锁餐饮企业的意义,无异于心脏之于人体。   2014年12月10日,国内最大的中央厨房产业园在河南原阳产业集聚区内开工建设。一期工程占地846亩,总投资22亿元,共有36家本土知名的餐饮

  • 272017/07
    中央厨房研究报告:中央厨房成就未来餐饮

    当初,河南餐饮与饭店行业协会提出发展中央厨房产业园的时候,省内的中国餐饮企业反响热烈。河南餐饮与饭店行业协会相关负责人告诉记者。之所以备受欢迎,源于中央厨房产业园确实能解决大家的难题。近两年,越来越多的大众餐饮企业发现,要想抓住大众餐饮兴起这个机遇,就得快速连锁复制,但是中餐菜品如何标准化,成为它们最大的瓶颈。

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