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新闻资讯

  • 202021/03
    自动化:中央厨房的未来

    伴随中国餐饮业的蓬勃发展,国内中央厨房的建设稳步增长。粗略估计,发展至今,国内中央厨房设备的投资额应该超过120亿。不可否认,中央厨房在标准化和规模化上与分散采购有着无可比拟的优势,中央厨房凭借可以实现菜品的标准化,同时降低了采购和人力成本等优势,迅速在中式连锁快餐企业中引起了一股建设热潮。很多企业建立中央厨房一般是求全求大,把中央厨房建成一个大而全的餐饮厨房加大版。有数据统计,70%以上的餐饮企

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