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新闻资讯

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 162021/03
    3000种产品500万家商户 小吃产业如何“掘金”?

    一碗麻辣烫、一份蒸饺、一块鸡排……小吃美味、实惠、方便,对于一部分上班族和学生来说,小吃店像是自家的每日食堂。随着居民收入水平的提高,人们的消费品质也不断提升,小吃产业的高质量发展成为提高我国城乡居民生活品质的一个重要组成部分。据不完全统计,我国小吃产业约有3000种产品、500万家商户,是餐饮业目前最大的品类赛道。尽管小吃产业目前仍处于“多品类、少品牌”的发展状态,但品牌连锁化趋势显现,重视品质

  • 102021/03
    奈雪能不能赚钱

    奈雪在农历除夕夜递交的招股书,正式掀开了近年火爆街头的现制茶饮行业的神秘面纱。表面上看,这是一门“叫好不叫座”的生意。2018、2019这两年,奈雪几乎是每两天就开一家新店,到去年9月底,已经有422家门店。难得的是,在这个快速扩张的过程中,奈雪的客单价还能稳定增长,已经达到了43块钱,跟美团外卖平台48块钱的客单价接近。考虑到在中国的家庭人均月收入的中位数是1500元,家庭人均月收入5000元以

  • 082021/03
    规模超万亿!食材供应链的风口来了?

    21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争,而是供应链和供应链之间的竞争。这个由英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断,今天已成现实。疫情之后,“得供应链得天下”几乎已经成为餐饮业的共识,餐饮产业上下游的联系也日益紧密。2月22日,食材供应链企业“望家欢”宣布完成8亿元B+轮融资,这距离其B轮融资时隔不到一年。更早之前的2月6日和2月8日,火锅食材生鲜超市懒熊火锅和查特熊也相继对

  • 252021/02
    《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》在京发布

    为更好帮助中小餐饮商户解决经营中面临的食品安全问题,科信食品与健康信息交流中心、美团于今日联合发布《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》(以下简称《指引》)。据悉,该《指引》基于中小餐饮经营的实际场景,重点突出、简明、易懂、可操作,便于中小餐饮从业人员理解和参考使用。目前大中型餐饮单位的食品安全管理水平明显提升,但我国仍有90%以上的餐饮企业为中小企业,餐饮业总体水平有待提高。全面提升餐饮行业从业人

  • 182021/02
    半成品年夜饭、线上食堂……餐饮消费能否迎“春”?

    “半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社北京2月17日电 题:“半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社记者胡旭、熊琳、陈爱平、任超今年,许多“打工人”响应号召选择“就地过年”。“打工人”也是“干饭人”,不管在哪里过年,总要吃好喝好,才有过年的味道。往年春节,餐饮最火爆的当属各家饭店的大堂,但在“就地过年

  • 042021/02
    呷哺火锅外卖,引领春节年夜饭新趋势

    呷哺呷哺门店已遍布大江南北,门店业务仍在高速发展中。同时,为了满足消费者足不出户也可以享受到呷哺好食材的需求,呷哺外送业务于2015年开始上线各大外卖平台。呷哺外送是呷哺呷哺旗下子品牌;其品牌囊括了呷哺火锅外送、呷煮呷烫及茶米茶三种业务。依靠呷哺呷哺供应链及门店布局优势,结合自身研发经验,采用专业精美的包装,为用户提供品质高端的外送餐品,达到线上线下一体化。极大满足了更多用户、更多场景的用餐需求,

  • 282021/01
    岳云鹏代言的老乡鸡,正在冲入北上广深

    一场疫情,餐饮江湖重新洗牌。1月18日,国家统计局发布数据显示:2020年全年,全国餐饮收入39527亿元,同比下降16.6%。对于餐饮企业的出路,媒体、专家都已经总结了很多,比如:1、做半成品,餐饮零售化;2、做外卖,扩大生意半径;3、分摊风险,启用托管加盟制。不同的企业,会有不一样的解法,背后是创始人个人决策的体现。西贝的贾国龙先哭穷,再涨价,被骂上了热搜;海底捞的张勇低调“血亏”,结果转身就

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