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新闻资讯

  • 192021/03
    眉州东坡集团董事长王刚:疫情之下积极自救成为餐饮典范 投资百亿让川菜走向世界

    据了解,该项目总投资103亿元,主要建设川菜总部区、川菜研发中心、川味调味料和中央厨房工厂,21个地市州风味馆及14家百年老店等。项目建成后,将有效融合食材分拣加工、集中采购配送、教育培训体验、特色美食旅游等多业态,成为全球规模最大、业态最丰富的川菜全产业链综合基地。

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 182021/02
    半成品年夜饭、线上食堂……餐饮消费能否迎“春”?

    “半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社北京2月17日电 题:“半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社记者胡旭、熊琳、陈爱平、任超今年,许多“打工人”响应号召选择“就地过年”。“打工人”也是“干饭人”,不管在哪里过年,总要吃好喝好,才有过年的味道。往年春节,餐饮最火爆的当属各家饭店的大堂,但在“就地过年

  • 162021/02
    1亿人就地过年 中国人的年夜饭正在悄悄改变

    面临市场新的变革  必须抓住关键要素图/图虫创意  大年三十晚上的年夜饭,是中国人最具仪式感的一餐。  由于疫情的影响,全国超1亿人选择“就地过年”,而不能像以往那样回家吃团圆饭。  年夜饭怎么吃?春节怎么吃?  这不,今年春节,人们又吃出了新方式、新花样。  意外走红  在以往大年三十的晚上,最火爆的当属各家饭店大堂。然而自去年12月以来,多地零星散发疫情,防疫政策趋严。在这一背景下,多家餐饮企

  • 252021/01
    起底餐饮业“预制菜包”

    “你吃的外卖有可能是半年前就做好的。” 看到这么惊悚的标题,一般人都会心惊肉跳,因为在现代都市,几乎每个人都点过外卖,很多年轻人都是依靠外卖解决一日三餐。 然而在近日,关于很多外卖是通过预制菜包简单加热,然后送出到消费者手中的报道,引起了很多消费者的质疑。 “实际上,预制菜包、半成品加工菜在餐饮界已经十分普遍,一般较大的正餐连锁店,拥有中央厨房的,

  • 202021/01
    政府发补贴!最高10万元!鼓励低风险地区餐厅正常营业

    眼看春节一天天逼近,餐饮人的焦虑与日俱增。在疫情防控力度逐渐升级的现状下,全国多地出现了年夜饭退订率抬头的趋势,甚至出现了饭店订单遭100%退订的极端情况。春节到底怎么办?还开不开业?每拖一天,餐厅潜在损失的风险就增加一分。今天小编看到,已经有城市政府出来给餐饮人吃定心丸。政府发补贴!最高10万元!01 义乌市推十余项政策促进“就地过年”,其中包括给餐厅发补贴!目前,全国疫情均处在井然有序的稳定防

  • 152021/01
    原来你吃的外卖,半年前就做好了

      你知道每天中午吃的外卖,都是怎么做出来的吗?  当订单通过手机发送到商家的打印机里,后厨响起的不是灶火声,而是微波炉转动的轰鸣。按照订单,商家会从冷库里拿出装着菜的塑料袋子,加热以后直接铺到饭盒里,就成了外卖员们送到你手上的午饭。  这些袋装菜品叫做菜肴包。在中国的外卖餐饮行业,菜肴包大概有 70% 。  也就是说,现在吃的外卖,七成都是这一类菜肴包做的。  你早已被菜肴包包围了。现在,它们正

  • 292020/12
    2020餐饮业十大关键词发布!哪个最能说出你的心声?

    经济学家托马斯·弗里德曼说:“这将会是两个世界——新冠之前的世界与新冠之后的世界。”新冠疫情下的2020,也成为了餐饮业的转折之年,划分出两个截然不同的餐饮世界。这是危局重重的一年:疫情给餐饮业按下“暂停键”,关门歇业、口罩测温、复工复业成为每个餐饮人的共同经历;现金流危机下,大批餐厅瞬间面临生死存亡;禁野令让一些品类永远退出了餐桌,食品安全得到前所未有的重视;这是变革调整的一年:面对堂食的停摆,

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