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新闻资讯

  • 202021/03
    中餐连锁企业中央厨房建设策略

    中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。  1)选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨房投入运营后的费用更是个庞大的数字。 如果没有良好的管理和门店规模作支撑,中央厨房只会

  • 162021/03
    快加盟做不成大品牌 粥品类没有想象中那么好生意?

    在筷玩思维看来,虽然有点反认知,但粥品类可能并不是一门真正的好生意,或许说粥品类还未蜕变成一门真正的好生意。2010年之后,市场涌现了一批新的粥品牌,它们借着外卖及资本的力量迅速发展,在短时间就布局了近千余家门店,但从2019年至今,整个粥品类的发展却几乎陷入了停滞阶段,单一品牌的最高门店数至今还停留在千余家左右。门店体量发展不起来,表面上是品牌力的不足,冰山下其实还有消费需求的不足、品类潜力的不

  • 112021/03
    升级+创新,格美集团赋能大娘水饺更多可能

    有着二十余年品牌积淀的中式快餐连锁品牌大娘水饺为传承文化传统,在去年12月,连续第二年举办“大娘饺子节”活动,并在线上线下全面引爆。据悉,“饺子节”期间,大娘水饺每日外卖订单激增,门店客流同样火爆,在冬至日当天还特别延迟打烊,应对客流峰值。品牌方表示,在未来还将继续以超值的福利优惠回馈消费者,将温暖的饺子与传统的情怀送到千家万户。  大娘水饺于1996年始创于江苏常州,以水饺、汤品为主打产品,深受

  • 112021/03
    新茶饮的困境:水果茶做不到标准化,就该被淘汰吗?

    气温回暖,又到了水果茶高频出镜的季节,但水果茶年年面临着标准化的拷问。有人认为一定要标准化,也有人觉得,尊重水果的天然,就要容许不稳定性存在。这不禁让我思考:不够标准化的区域小品牌,会被新茶饮淘汰吗?标准化,是新茶饮唯一的出路吗?新茶饮的困境:产品正变得千篇一律水果茶,是新茶饮最有代表性、最有生命力的产品了。但如今去市场一看,无论北上广深,还是新一线、二三线城市,见到的总是一样的门店,喝到的总是相

  • 032021/03
    如何建好中央厨房?

    问:如何建好中央厨房?答:  中餐连锁企业中央厨房建设策略  中央厨房因其具备原料统一采购、产品统一加工、统一冷链配送、统一安全监测和信息管理等特点,备受连锁餐饮企业的青睐。中央厨房应该如何建设? 我们一起来看一下吧。中央厨房建设规划的建议  1、选择合适的建设规模,分步到位  从中央厨房建设的经验来看,中央厨房建设需要完善的物流与冷链系统、进行大量的设备采购和环境改造,需要大量的投资,中央厨

  • 022021/03
    中央厨房最重要的工作流程和主要功能间

    中央厨房最重要的工作流程和主要功能间,设计情况如下:(一)工作流程工作流程包括厨房员工、入货、出货、餐具的回收这四个流向。1、厨房员工流向厨房的员工进入厨房前经过更衣间、淋浴间、洗手消毒区和风淋房,让员工能够做好个人卫生准备。2、入货流向收入货物的入口在存储区和粗加工区附近,不经过厨房。这样可以避免原材料因没经过处理而污染厨房,还可以安排原材料就近进入存储区进行储存或者冷藏、冷冻,方便、卫生。

  • 142021/02
    浙里杭州Vlog丨为老送餐不打烊 中央厨房饭菜香

    “王师傅,这是你的订餐,新年快乐!”38岁的王少波是河南人,在杭州拱墅区祥符街道阮家桥社区上尚庭小区当保安,2月13日中午,他通过预订,从区域中央厨房领到了一份热气腾腾的午餐。去年10月,祥符街道打造了这个中央厨房,引入专业团队运营,并设立公益慈善基金等,物美价廉、配送及时的饭菜,让辖区老人吃得安心更舒心。今年春节期间,中央厨房又推出“春节不打烊”活动,不仅为老服务不断档,还为祥符辖区内就地过年的

  • 132021/02
    春节不打烊 增推“留心餐” 这家中央厨房的特色菜暖胃又暖心

    2月9日中午11点半,又到了午饭时间,赵广州并没有像往常一样点外卖,而是在阮家桥社区领到了一盒“留心套餐”——“哝,你们看,有小炒鸡、东坡肉、清炒花菜、包心菜,还有一个汤、一份水果,优惠后只要20元。”随餐盒一起送来的,还有春节期间的菜单预告,“明天就能吃到我最爱的猪肉水饺了,真的太好了。”菜品丰富,口味也不错,赵广州对这份“留心套餐”很是满意,他还把午餐照片发到了家人微信群里,让在老家的亲人们也

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