简体中文 简体中文

新闻资讯

  • 192021/03
    兰州城关区虚拟养老院暂停堂食服务

    经研究决定,城关区虚拟养老院各加盟餐厅于2021年1月25日暂停接待老年餐, 由虚拟养老院招标入围的中央厨房​白云宾馆为有就餐需求的老人提供配送餐服务。

  • 182021/03
    厨渣炸厨房?看看这个做饭的「新」生意

    谁还没有做饭“翻车”的黑历史呢?在豆瓣各大做饭小组里,有一个“炸厨房小组”,简介是:“做饭好算什么本事?有能耐就炸厨房啊”,组员们昵称都叫“小炸弹”。把菜烧焦了,烤糊了,做饭搞得灰头土脸,动辄“炸厨房”,还没法在朋友小聚或家宴时从容露一手。毕竟,厨房里的大神总是少数,一屋两人三餐四季,“厨渣”们除了点外卖救急,还有什么好选择?当90后、00后一代年轻新消费者进入厨房,城市化的快节奏生活,疫情激发更

  • 162021/03
    快加盟做不成大品牌 粥品类没有想象中那么好生意?

    在筷玩思维看来,虽然有点反认知,但粥品类可能并不是一门真正的好生意,或许说粥品类还未蜕变成一门真正的好生意。2010年之后,市场涌现了一批新的粥品牌,它们借着外卖及资本的力量迅速发展,在短时间就布局了近千余家门店,但从2019年至今,整个粥品类的发展却几乎陷入了停滞阶段,单一品牌的最高门店数至今还停留在千余家左右。门店体量发展不起来,表面上是品牌力的不足,冰山下其实还有消费需求的不足、品类潜力的不

  • 152021/03
    疫情将餐饮零售化向前推进五年 供应链仍是发展瓶颈

    从海底捞的调味料、小龙坎的自热火锅,再到西贝的半成品菜等等,餐饮企业推出的零售商品早已深入消费者的生活。  从十年前到现在,方便食品早已不仅仅是方便面、自热米饭等概念,而是衍生出了方便火锅、半成品菜等新品类。换言之,以前要出门才能吃到的许多餐饮品类,如今借餐饮零售化的东风,已经演变成了流水线、可复制、打破空间与场景局限的工业化产品。  互联网平台的普及、底层生产技术的变化以及供应链的

  • 222021/02
    抛弃中央厨房转投外卖专门店 餐企的钱都花哪了?

    在中餐复杂的体系下,厨师是一家餐厅的立身之本。做饭是一门学问,虽说“天旱三年饿不死手艺人”,但是随着时代的发展,一些手艺人逐渐被工业取代,走向没落,厨师对餐厅的重要性也开始下降。以中央厨房的标准化操作取代对厨师的依赖,对餐饮企业来说,有成本利润的考量,也有品牌营销的侧重。在疫情当下,线下门店关停导致营业额断崖式下滑,而之前勉强能覆盖的人工、房租成本更是雪上加霜,因此缩减固定成本的需求开始显露。肯德

  • 192021/02
    就地过年”催热当地经济 但结构变化不应被忽视

    “就地过年”是这个春节与以往所有春节最大的不同。虽然文旅部尚未公布春节期间整体消费数据,但一些高频数据已经能反映出消费市场的热闹场面。阿里旗下飞猪发布的数据显示,春节期间“本地游”预订量同比涨超660%,最热门的旅游城市由以往的昆明、丽江、桂林、西双版纳等变为了上海、深圳、成都、杭州等一线和新一线城市。电影市场同样大热,截至17日,春节档票房已突破75亿元,远超2019年春节档的59.5亿元,创出

  • 182021/02
    半成品年夜饭、线上食堂……餐饮消费能否迎“春”?

    “半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社北京2月17日电 题:“半成品年夜饭”“线上食堂”“星厨上门”……餐饮消费推陈出新能否迎“春”翻“牛”?新华社记者胡旭、熊琳、陈爱平、任超今年,许多“打工人”响应号召选择“就地过年”。“打工人”也是“干饭人”,不管在哪里过年,总要吃好喝好,才有过年的味道。往年春节,餐饮最火爆的当属各家饭店的大堂,但在“就地过年

  • 162021/02
    1亿人就地过年 中国人的年夜饭正在悄悄改变

    面临市场新的变革  必须抓住关键要素图/图虫创意  大年三十晚上的年夜饭,是中国人最具仪式感的一餐。  由于疫情的影响,全国超1亿人选择“就地过年”,而不能像以往那样回家吃团圆饭。  年夜饭怎么吃?春节怎么吃?  这不,今年春节,人们又吃出了新方式、新花样。  意外走红  在以往大年三十的晚上,最火爆的当属各家饭店大堂。然而自去年12月以来,多地零星散发疫情,防疫政策趋严。在这一背景下,多家餐饮企

上一页1234567下一页 转至第