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新闻资讯

  • 272021/02
    春季校园食品安全培训工作启动

    为全面做好新冠肺炎疫情常态化防控期间全省春季校园食品安全工作,日前省市场监管局举办2021年度全省校园春季食品安全网络直播培训,全省学校、托幼机构、学校集体用餐配送单位(中央厨房)等5400余家单位食堂2万余人参加培训。  培训会上,省市场监管局对近期食品安全重点工作作出具体部署,要求各地积极落实属地监管责任,立即督促、指导辖区内各级各类学校、校外供餐企业开展食品安全自查,及时发现并

  • 262021/02
    张丽菲代表:让中央厨房进社区为百姓服务添便利

    自新冠肺炎疫情发生以来,餐饮安全越来越受到社会各界的普遍关注和高度重视。在市十四届人大六次会议上,张丽菲作为一名从事餐饮服务工作的代表,结合工作实践,提出了由政府主导加强对中央厨房行业管控和引导,确立行业准入标准,组织具有一定实力的央厨企业参与社区食堂建设的建议。“推广中央厨房参与社区食堂服务保障,既有利于从食材源头、加工环节等全流程管控餐饮风险,又可以通过集中采购、统一生产加工和信息共享减少餐饮

  • 262021/02
    “2021中国餐饮产业生态峰会“将于3月在上海举行

    2020年,中国餐饮行业实现总收入近4万亿元,同比下滑16.6%,在疫情的冲击之下,整个餐饮产业链,包括食材供应链、定制复合调味料、SaaS系统、中央厨房和外卖平台等,各个环节都正在面临前所未有的挑战与机遇。在新业态的大背景下,产业格局正在重塑,作为时代浪潮中的一员如何找准自身的位置与未来行进的方向变得尤为紧迫与重要。  3月30日,由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店餐饮展联合主办的“202

  • 242021/02
    淮安:把好孩子们“舌尖上的安全”关

    记者从淮安市市场监管局获悉,为进一步加强学校(含托幼机构)食堂及校园周边餐饮服务食品安全监管工作,从2月19日起,在全市开展2021年春季开学季学校食堂及校园周边餐饮单位食品安全专项检查,切实保障广大师生饮食安全。昨天上午,市市场监管局、淮阴区市场监管局的执法人员对江苏省淮海中学的食堂及校园超市进行专项检查。据介绍,该校每日就餐人数在3000多人次。上午9点半,记者跟随执法人员走进食堂后厨加工区域

  • 242021/02
    楚学友:外卖、新零售只是手段,餐饮的本质是服务消费者的“胃

    引言:  2020年对于餐饮行业来说注定是不平凡的一年,这样的一个年份必定会带来很多的挑战和机遇、感受与思考、危机和变革。因此,在这辞旧迎新之际,客如云特别策划新春餐饮大咖说系列活动,邀餐饮业大咖组成顾问团,以他们各自的专业视角来重新审视过去的一年,再结合客如云《2020-2021中国餐饮经营参数蓝皮书》(以下简称:《蓝皮书》)的报告内容,从而更加真实的还原中国餐饮行业2020年的完整面貌并对未来

  • 232021/02
    “奈雪的茶”将在港交所上市

    日前,港交所文件显示,奈雪的茶(以下简称“奈雪”)正式递交上市申请,摩根大通、招银国际、华泰国际为其联席保荐人。  奈雪成立之初所坚持的目标就是打造高端茶饮品牌,让奈雪成为一种流行、时尚、健康的生活方式。2015年,第一家奈雪茶饮店开业。截至2020年9月30日,奈雪茶饮店的数量已增至422家,遍及中国内地61个城市和中国香港、日本。  招股书显示,2018年、2019年及2020年前9个月,奈雪

  • 232021/02
    1点点、茶百道、7分甜、都可、熊姬都出事了!这样的奶茶还想喝吗?

    许多人一天不喝就想念的奶茶,真的干净卫生吗?上海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店,涉及1点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌,结果发现全部存在问题。在奉贤区宝龙广场,奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查,发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。在1点点门店,执法人员发现一名从业人员未办理健康证;收纳箱内的茶叶包等原材料上没有任何标识,分装日期、保

  • 232021/02
    后疫情时代,食材供应链数字化趋势不可挡

    随着餐饮行业的发展,供应链被越来越多的餐饮企业视提为“战略”级别的项目。2020年的疫情,推动了餐饮供应链从采购、运输、储存、管理到制作,全流程的数字化升级。在这一年,越来越多的餐饮商户选择了美菜。在全国餐饮收入实现46721亿万元,餐饮大盘持续向好发展的同时,中国餐饮供应链的发展却长期落后于欧美国家,存在专业分工不明确,管理粗放,物流基础设施不健全等问题。在当前疫情之下,加剧了餐饮行业数字化的需

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