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新闻资讯

  • 122019/12
    中国·中央厨房企业公益行第三季第一站出发

    “中国·中央厨房企业公益行”第三季受助企业名单已于2019年11月18日发布,公益行项目的伙伴们分别与贵阳和桂林两家企业的工作人员密切协调、通力合作,前期各项准备工作已就绪,即将进入公益行执行阶段。公益行第三季第一站活动将于2019年12月12-14日在“中国避暑之都”—贵阳举行,现已整装待发,首先走进“贵州爱苗餐饮服务有限公司”。

  • 242021/03
    联合共享或将成为中央厨房的发展方向

    新冠肺炎疫情期间,中央厨房在民生保障方面“大显身手”。作为一种餐饮经营业态,中央厨房通过食品原料的统一采购、统一加工、统一配送,实现食品生产的标准化、规模化、集约化和信息化,有效打破餐饮业人工费高、原材料成本高、出餐效率低等产业瓶颈。

  • 242021/03
    8.8万门店遍布全国,年营业额超500亿!习近平勉励沙县小吃:再接再厉,继续引领风骚

    沙县小吃产业发展中心总结出小吃制作和经营经验,将全国成千上万小吃业主的后厨变成了“中央厨房”的生产模式。

  • 222021/03
    新疆绿色制造发展跑出“加速度”

      ◆杨涛利  日前,位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐经济技术开发区(头屯河区)的新疆紫罗兰食品有限公司工厂内,工人们正在进行内部装修和设备安装。2020年,这家公司被工信部认定为国家第五批绿色供应链管理企业之一,今年5月,这个新疆首家“智慧中央厨房”将正式投产。  这几年,新疆大力推动绿色园区建设,支持企业创建绿色工厂、绿色供应链和开发绿色产品,已培育了四批自治区绿色制造示范单位,跑出了绿色制造发展

  • 222021/03
    遂宁市绿苗“中央厨房”进校园 让学生吃上健康餐

    开学季,家长最头痛的问题,莫过于孩子的午餐,孩子在学校能否吃上热腾腾、营养安全的午餐?针对这个问题,遂宁市绿苗餐饮服务有限公司全力打造绿苗中央厨房,保障学生吃到放心可口、营养健康的午餐。“午餐制作过程的卫生状况怎样?营养如何搭配……”带着家长最关注的问题,在绿苗中央厨房工作人员的带领下,走进绿苗中央厨房进行实地探访。高质量高水准打造健康营养餐穿过绿苗中央厨房的参观通道,工作人员说,可以通过玻璃观看

  • 202021/03
    中央厨房物流和生产平衡需要考虑的3个原则

    中央厨房在餐饮企业中承担的是一个综合的功能,其中最核心和最主要的是物流配送中心和加工中心的功能,如何在设计中平衡和满足各种需求是中央厨房设计的核心工作。  问题:重生产加工 轻物流配送  在有限的面积内满足多种需求,并且兼顾成本和费用确实是个非常大的难题,但更大的难题是如何让设计思路保持在正确的道路上以便中央厨房的运营使用。  生产和物流配送本就是相辅相成的工作,但是大部分餐饮企业在中央厨房的建造

  • 202021/03
    自动化:中央厨房的未来

    伴随中国餐饮业的蓬勃发展,国内中央厨房的建设稳步增长。粗略估计,发展至今,国内中央厨房设备的投资额应该超过120亿。不可否认,中央厨房在标准化和规模化上与分散采购有着无可比拟的优势,中央厨房凭借可以实现菜品的标准化,同时降低了采购和人力成本等优势,迅速在中式连锁快餐企业中引起了一股建设热潮。很多企业建立中央厨房一般是求全求大,把中央厨房建成一个大而全的餐饮厨房加大版。有数据统计,70%以上的餐饮企

  • 202021/03
    建中央厨房有哪些优势优势?

    所谓中央厨房,是应用机械化、自动化中央厨房设备,集中规模采购、集约大批量生产餐饮半成品或成品的生产场所。其主要生产过程是将原料按照菜单或订单制作成成品或者半成品,以冷链或常温的形式物流配送到各连锁经营门店场所 进行二次加热或者销售组合后销售给顾客,也可以直接加 工成成品或销售组合后直接配送销售给顾客。中央厨房的6大优势:1、中央厨房的好处很多,首先就是减低成本:降低原材料采购成本就是其中之一,如“

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