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周晓燕

周晓燕  扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)  学院院长教授、硕士生导师

周晓燕

扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)

学院院长教授、硕士生导师


主要从事烹饪科学方向的研究。主持并参与了《用于助老助残的中国菜肴自动烹饪机器人》等两个国家863计划项目及其他10多个课题研究。发表了《自动烹饪机器人锅具运动机构的设计原理》(核心.权威期刊)等数十篇论文。主编参编了《烹调工艺学》(国家级) 、《国家职业资格培训教程一中式烹调师》 (5册) 等专著与教材。多次担任全国烹饪大赛评委,世界中餐烹饪大赛等赛事评委。曾应邀赴韩国、日本、加拿大等国家和地区进行烹饪技术及学术交流。


中式烹调高级技师

中国烹饪大师

淮扬菜烹饪大师

餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员

国家职业技能鉴定高级考评员

中式烹饪国家一级评委

人力资源与社会保障部命题专家